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Plätzchen, Winter  /  25. November 2020

Amaranth Quinoa Taler

Die Stars in diesen schokoladigen Happen sind Amaranth und Quinoa. Denn Weihnachtsplätzchen müssen nicht immer klassisch sein.

Neben den Schoko-Minz Plätzchen und der Rosmarin Cranberry-Keksteigrolle hätte ich doch fast vergessen, dass es dieses Jahr noch eine weitere Plätzchen-Sorte mit außergewöhnlichen Zutaten gibt. In diese schokoladigen Plätzchen haben sich nämlich gepuffter Amaranth und Quinoa geschlichen. Inspiriert hat mich dabei Fabiennes Rezept von Freiknuspern.de. Etwas Reissirup hatte ich nach der Totenkopf-Torte sowieso noch von Halloween übrig – perfekt also. Verfeinert mit weihnachtlichen Gewürzen und drapiert auf kleinen Oblaten wird daraus im Handumdrehen ein zauberhaftes Plätzchen.

Ich habe euch ja dieses Jahr schon das eine oder andere Plätzchen Rezept online gestellt und dabei sehr viel Text getippt – bei keinem hatte ich aber so einen Knoten in den Fingern wie bei diesem: Quinoa. Ein Wort, bei dem ich mich einfach immer vertippe. Wirklich immer.

Amaranth und Quinoa… das sind doch keine Plätzchen-Zutaten?!

Normalerweise verwende ich das Getreide nur bei herzhaften Gerichten und ungepufft (das ist kein wirkliches Wort, aber ich finde es hört sich super süß an). Amaranth hingegen kenne ich schon eher in der süßen Variante – normalerweise landet es in meinem Frühstücks-Müsli. Beim Puffen (ist das wirklich ein Wort?!) werden die Lebensmittel mit Hitze und Druck behandelt und erhalten so ihre runde Form mit der inneren, schaumigen Struktur.

Zuerst hatte ich überlegt, Quinoa und Amaranth einfach in geschmolzener Schokolade zu wenden – ähnlich wie bei Schokocrossies. Aber obwohl ich dieses Jahr schon einige easy-peasy Plätzchen-Rezepte ausprobiert habe, wäre mir das dann doch ZU einfach gewesen. Irgendwie hätte mir bei dieser Variante dann doch das eigentliche “Backen” gefehlt. Also noch schnell Eier, Kakaopulver und Reissirup hinzugegeben, das Ganze auf Oblaten gesetzt und in den Ofen geschoben. Herausgekommen ist dabei eine wunderbare neue Plätzchensorte die beweist, dass man auch in der Weihnachtsbäckerei nicht immer auf die herkömmlichen Zutaten zurückgreifen muss. Probiert das Rezept doch einfach mal aus – ich bin gespannt, was ihr dazu sagt.

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Amaranth Quinoa Taler

Die Stars in diesen schokoladigen Happen sind Amaranth und Quinoa. Denn Weihnachtsplätzchen müssen nicht immer klassisch sein.
Gericht: Plätzchen
Keyword: Amaranth, Kakao, Quinoa, Reissirup
Portionen: 50 Stück
Autor: Anja

Zutaten

  • 60 g Quinoa gepufft
  • 60 g Amaranth gepufft
  • 2 Eier
  • 3 EL Kakao-Pulver
  • 4 EL Reissirup
  • 1 TL Zucker
  • rd. 50 Backoblaten 40 mm Durchmesser
  • 150 g Zartbitterkuvertüre
  • 50 g weiße Kuvertüre
  • Kokosfett bei Bedarf

Anleitungen

  • Den Backofen auf 160°C Ober- / Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen. In einer Schüssel den gepufften Quinoa, gepufften Amaranth, Eier, Kakao-Pulver, Reissirup und Zucker mit einem Löffel miteinander vermengen. Die Masse anschließend portionsweise auf die kleinen Backoblaten setzen.
  • Die Taler nun für rund 15 Minuten im Ofen backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
  • Abschließend können sie noch mit etwas Schokolade verziert werden. Für das Streifen-Muster die Amaranth Quinoa Taler in geschmolzene Zartbitterkuvertüre tunken und nach dem Trocknen weiße Kuvertüre schmelzen. Diese in einen Spritz- oder Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke davon abschneiden und über den Plätzchen verteilen. Ist die Kuvertüre nicht flüssig genug, kann sie mit etwas Kokosfett verrührt werden.

Tags

  • Amaranth
  • Kakao
  • Quinoa
  • Reissirup

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Ich freue mich, dass du den Weg hierher gefunden hast. Auf diesem Blog möchte ich meine Liebe zum Backen mit dir teilen. Schau dich einfach mal um, es ist bestimmt etwas für dich dabei.

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Hellooo, mich gibt's auch noch 🐰🌸 Im Moment Hellooo, mich gibt's auch noch 🐰🌸 Im Moment schaffe ich es kaum an den Backofen... Einerseits ist einfach so viel anderes zu tun, andererseits fehlt mir ehrlich gesagt ein bisschen die Motivation 😳 dabei hätte ich so viele Ideen, grad jetzt zu Ostern 💡 mal abwarten, vllt wirds irgendwann wieder ruhiger bei mir und dann packt es mich wieder, das Back-Fieber ☺️ ich hoffe, ihr bleibt trotzdem dabei 💕
Zum Jahresabschluss gibt's natürlich... 🥁🎉 Zum Jahresabschluss gibt's natürlich... 🥁🎉 nochmal einen Gugelhupf 🤭 vor fast genau einem Jahr habe ich mein Manuskript abgegeben 🥺 mal sehen, was im kommenden Jahr alles auf mich wartet 🙆🏼‍♀️ ich wünsch euch einen wunderschönen Silvesterabend morgen und einen guten Rutsch in 2️⃣0️⃣2️⃣3️⃣🖤
Nussecken - was soll ich sagen, erklärt sich von Nussecken - was soll ich sagen, erklärt sich von selbst, oder? 💁🏼‍♀️😋 Ich verbinde Nussecken irgendwie total mit Weihnachten ✨, aber man könnte sie natürlich das ganze Jahr über machen... 🤔 Was denkt ihr? 🤭
Zwei, drei weihnachtliche Beiträge habe ich noch Zwei, drei weihnachtliche Beiträge habe ich noch für euch... 🤭 Zum Beispiel gefüllte Lebkuchenherzen 🧡 Warum kaufen, wenn man sie auch selber backen kann?! Einfach so lecker 😋😍
Guten Morgen ihr Lieben 🎄seid ihr fleißig am P Guten Morgen ihr Lieben 🎄seid ihr fleißig am Plätzchen essen? 🍪🤭 Zum Beispiel solche Walnusshäppchen? 😋 Habt eine schöne, entspannte Zeit 💕
Und plötzlich ist Weihnachten.... 🙈 Ist mir di Und plötzlich ist Weihnachten.... 🙈 Ist mir dieses Jahr viel zu schnell gegangen, euch? 🤯 Ich hoffe, ihr habt noch ein paar Plätzchen übrig zum Naschen die nächsten Tage 🤭 frohe Weihnachten 😘😘
Endspurt 🎅🏻✨🎄 auch wenn ihr dieses Jahr Endspurt 🎅🏻✨🎄 auch wenn ihr dieses Jahr vielleicht nicht mehr backen werdet --> diese nussigen Mandelkugeln dürfen nächstes Jahr auf keinen Fall auf eurem Plätzchenteller fehlen 🧐 am besten jetzt gleich das Rezept abspeichern, damit ihr es nicht vergesst ☝🏼🤭
Neuer Tag, neue Plätzchen 😍🎅🏻 bzw altes Neuer Tag, neue Plätzchen 😍🎅🏻 bzw altes Rezept mit neuen Bildern 😏 die Sacher Plätzchen - ultra schokoladige Spitzbuben - sind seit Jahren ein Favorit von euch. Ich sag mal so... Kann ich verstehen 😎 habt einen schönen Tag 😘
Guten Morgen ✨ es geht wieder los: Die Woche vor Guten Morgen ✨ es geht wieder los: Die Woche vor Weihnachten fallen mir die ganzen neuen Rezepte / Fotos auf, die ich dieses Jahr gemacht, aber noch nicht gepostet habe 🤯 deshalb gibt's nochmal richtig viel Plätzchen Content 😎👌🏼 heute: Kokosmakronen 🤤
Spitzbuben mit Marmelade, die auf der Zunge zergeh Spitzbuben mit Marmelade, die auf der Zunge zergehen 🤤 schade, dass die Weihnachts- und somit die Plätzchenzeit bald vorbei ist 🥲 also jetzt nochmal voll auskosten und Plätzchen essen 🤭😘
Mein bisheriger Endgegner: Vanillekipferl 🧐 die Mein bisheriger Endgegner: Vanillekipferl 🧐 dieses Jahr sind sie mir endlich gelungen - das Rezept dafür findet ihr auf meinem Blog 😎👌🏼 startet gut in die neue Woche ⭐
Weiter geht's mit der Plätzchen Inspiration, heut Weiter geht's mit der Plätzchen Inspiration, heute: Zimtsterne ⭐ es hat schon einen Grund, warum die ein Klassiker sind - sie sind einfach sooo lecker 😍 startet gut in die neue Woche 😘✨✨
Mein Plätzchenteller 2022 😋 ob es dieses Jahr Mein Plätzchenteller 2022 😋 ob es dieses Jahr alle Sorten auf ein Foto geschafft haben....? Natürlich nicht 😅 welche Plätzchen ich dieses Jahr gebacken habe, habe ich euch in meinem neuen Blogbeitrag zusammengeschrieben, hüpft doch mal rüber 🤭😉
Und nicht vergessen: bis Sonntag habt ihr noch die Chance, ein Buch von mir gewinnen 📖 ich verlinke euch das #gewinnspiel in meiner Story 😘
Ich und mein Buch 🤭😆 seit drei Monaten ist e Ich und mein Buch 🤭😆 seit drei Monaten ist es jetzt auf dem Markt, mein Baby 🥺 letztes Jahr um diese Zeit habe ich gerade die Einleitungstexte geschrieben, Bilder ausgewählt und Rezepte korrekturgelesen - rückblickend kann ich gar nicht realisieren, dass es echt passiert ist 🙏🏼 #dankbar  Vergesst nicht, bis zum Wochenende am #gewinnspiel unter dem letzten Post mitzumachen! Ich teile euch den Beitrag nochmal in der Story 😘😘
***Gewinnspiel beendet*** Late-Night GEWINNSPIEL ***Gewinnspiel beendet***  Late-Night GEWINNSPIEL ✨✨✨
Vor rund drei Monaten ist mein erstes Buch "Gugelhupfglück" beim @frechverlag erschienen 🤩 darin gibt's zahlreiche kreative Gugelhupf Kreationen, darunter auch ein paar weihnachtliche Rezepte 🎅🏻🤭 zum Beispiel diesen aromatische Bratapfel Gugelhupf 🤤  Pünktlich zum zweiten Advent (gerade noch 😅) habe ich ein kleines #gewinnspiel für euch! Egal ob für euch selbst oder als Weihnachtsgeschenk für eure Lieben: Ich verlose ein "Gugelhupfglück" - Buch 📖 was ihr tun müsst, um zu gewinnen?  ✅ Folge mir auf Instagram
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