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Plätzchen, Winter  /  24. November 2020

Schoko-Minz Plätzchen

Die Schoko-Minz Plätzchen passen perfekt zu den Klassikern auf dem Keksteller – probiert das Rezept einfach mal aus!

Hier kommen die wohl exotischsten Plätzchen auf anjasbackbuch.de (zumindest aktuell – wer weiß, auf welche Ideen ich in den nächsten Jahren noch kommen werde). Plätzchen mit Minze. Wie man auf so eine Idee kommt? Keine Ahnung. Die Planung der Plätzchen-Saison 2020 habe ich bereits im Dezember 2019 begonnen. In der Regel schaffe ich es nämlich NIE, alles auszuprobieren, was ich möchte. Und das kommt dann sofort auf die to-do-Liste fürs nächste Jahr – immerhin kann man Plätzchen nun mal nur einmal im Jahr machen. Die Idee für Plätzchen mit Pfefferminze kam mir also mindestens vor rund einem Jahr und ich kann mich beim besten Willen nicht mehr daran erinnern. Gut, dass ich es sofort aufgeschrieben habe, sonst wären sie mir dieses Jahr vielleicht gar nicht mehr eingefallen!

Was zu Minze tatsächlich ganz herrlich passt, ist Schokolade. Und recht viel mehr braucht es gar nicht für ein ausgewogenes Plätzchen. Wer es übrigens nicht ganz so exotisch möchte, der kann auch auf die Peanutbutter-Jelly Plätzchen zurückgreifen. Oder lieber etwas ganz klassisches? Dann vielleicht lieber ein paar Spitzbuben. Aber zurück zu den Schoko-Minz Plätzchen, die von außen recht unscheinbar aussehen. Im Inneren versteckt sich unter einer kleinen Schokoladenhaube aber ein weicher Minz-Kern, der die Plätzchen zu etwas ganz Besonderem macht.

Lange habe ich hin und her überlegt, wie ich den Minz-Geschmack in die Plätzchen bekomme, und mich schließlich für einen Glukosesirup entschieden, den ich mit Minz-Öl aromatisiert habe. Achtet beim Kauf unbedingt auf die Inhaltsstoffe und verwendet in jedem Fall ein Öl, das für den Verzehr geeignet ist. Primavera sagt dazu:

Ätherische Öle sind grundsätzlich zur Einnahme geeignet (…) Man sollte auf vertrauenswürdige Quellen aus kontrolliert-biologischem Anbau achten (…)

https://www.primaveralife.com/faq/allgemein/kann-ich-die-primavera-oele-innerlich-oral-einnehmen.html
Und nächstes Jahr…?

Natürlich war auch in diesem Jahr wieder nicht genug Zeit um all die Plätzchensorten auszuprobieren, die ich mir vorgenommen habe. Was deshalb schon auf der Liste für 2021 steht? Das bleibt vorerst mein kleines Geheimnis. Aber ich kann euch schon verraten, dass wieder einige zauberhafte Kreationen dabei sein werden.

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Schoko-Minz Plätzchen

Die Schoko-Minz Plätzchen passen perfekt zu den Klassikern auf dem Keksteller – probiert das Rezept einfach mal aus!
Gericht: Plätzchen
Keyword: Minze, Schokolade
Portionen: 50 Stück

Zutaten

Für den Teig

  • 150 g Butter
  • 200 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • 60 g Zucker
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 30 g Back-Kakao (Pulver)

Für die Füllung

  • 20 ml Wasser
  • 15 g Dextropur (Traubenzucker)
  • 75 g Puderzucker
  • 2-3 Tropfen Pfefferminz-Öl
  • 80 g Zartbitterkuvertüre im Beutel

Anleitungen

  • Die Zutaten für den Plätzchenteig – Butter, Mehl, Salz, Ei, Zucker, Mandeln und Kakaopulver – zu einer glatten Masse verkneten und für rund eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
  • Den Ofen auf 180°C Ober- / Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Aus dem Schokoladen-Teig nun kleine Kugeln formen und in deren Mitte mit dem schmalen Ende eines Kochlöffels tiefe Mulden drücken. Die Plätzchen für ca. 8 Minuten backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
  • Für die Pfefferminzfüllung aus Wasser und Dextropur Glukosesirup herstellen. Dafür das Wasser mit dem Traubenzucker aufkochen, bis sich dieser aufgelöst hat und die Mischung klar ist. Nun 75 g Puderzucker unterrühren. Anschließend noch 2-3 Tropfen Pfefferminzöl dazugeben. Die Mischung nun mit einem Teelöffel in die Mulden der Schokoplätzchen geben und für etwa eine halbe Stunde auskühlen lassen.
  • Zum Schluss die Kuvertüre schmelzen (wer Block-Kuvertüre verwendet, kann diese anschließend in einen Spritz- oder Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden) und die Plätzchen damit versiegeln.

Tags

  • Minze
  • Pfefferminze
  • Schokolade

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2 comments

  • Rosmarin Keksteigrolle mit Cranberries - Anjas Backbuch
    25. November 2020

    […] ist dieses Jahr übrigens nicht die ausgefallenste Plätzchen-Zutat. Diesen Titel haben sich die Schoko-Minz Plätzchen verdient. Dennoch ist das Plätzchenrezept mal etwas Anderes. Neben dem Kräuter-Geschmack und den […]

  • Amaranth Quinoa Taler - Anjas Backbuch
    25. November 2020

    […] den Schoko-Minz Plätzchen und der Rosmarin Cranberry-Keksteigrolle hätte ich doch fast vergessen, dass es dieses Jahr noch […]

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Ich freue mich, dass du den Weg hierher gefunden hast. Auf diesem Blog möchte ich meine Liebe zum Backen mit dir teilen. Schau dich einfach mal um, es ist bestimmt etwas für dich dabei.

– Anja

Mein Buch ♥

Schon entdeckt? In meinem Buch “Gugelhupfglück: Das Comeback des Klassikers” findest du zahlreiche Rezepte des Kuchens in der ikonischen Form mit dem Loch in der Mitte: Mal fruchtig, mal schokoladig, mal nussig und auch mal beschwippst!

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Das Rezept für diesen Schoko-Käsekuchen mit Kirs Das Rezept für diesen Schoko-Käsekuchen mit Kirschen 🍫🍒 würde ich euch gerne online stellen - aber hat da jemand zufällig sein altes, volles Notizbüchlein weggeschmissen, in dem das Rezept notiert war...? 🤦🏼‍♀️ Ups 🙄 da werde ich wohl irgendwann nochmal die Küchenmaschine anschmeißen & das Rezept zu rekonstruieren 🧐 im Sommer dann - sorry für die Wartezeit 🙏🏼  #instacake #cakestagram #cakesofinstagram #torte #schokotorte #käsekuchen #käsekuchenliebe #cheesecake #schokokuchen #schokokäsekuchen #kirschkuchen #schokokirschkuchen #chocoholic #schokoholic #rezept #selbstgebacken
Ich mache eigentlich keine Motivtorten... Eigentli Ich mache eigentlich keine Motivtorten... Eigentlich 💙 als ich gefragt wurde, ob ich eine #BMW Torte machen könnte, war ich - gelinde gesagt - skeptisch 😅 aber dann habe ich mir überlegt, wie ich das Ganze ohne Fondant o.ä. hinbekommen könnte 🤨 den Fault Line Trend habe ich damals total verpennt, aber jetzt endlich nachgeholt ☑️ und das Logo ist in Form von Royal Icing Keksen eingeflossen 😉 die schwarze Creme kommt übrigens ganz ohne Lebensmittelfarbe aus und im Inneren versteckt sich eine #prinzregententorte - was sagt ihr dazu? 🙏🏼😇  #bmwtorte #motivtorte #schwarzebuttercreme #faultlinecake #faultline #royalicingcookies #royalicing #geburtstagstorte #torte #prinzregenten #backen #rezept #backenmachtspass #kuchenliebe #lecker #selbstgebacken #cakestagram #instacake #cakeoftheday #cakesofinstagram #foodphotography
Wollte heute Oster Cupcakes machen... ist phänome Wollte heute Oster Cupcakes machen... ist phänomenal gefloppt 🙈 daher ein Foto dieser (sehr gelungenen) Schoko Törtchen vom letzten Jahr - zur Beruhigung meiner Nerven 💁🏼‍♀️ dazu würde ich jetzt nicht Nein sagen 🤤
Vorm Urlaub wird der Ofen wohl aus bleiben & danach geht's in den Hochzeits Endspurt 👰🏼‍♀️✨ ABER im Sommer habe ich dann bestimmt wieder Zeit für neue Rezepte 🌞  #backen #rezept #backenmachtspass #kuchenliebe #lecker #selbstgebacken #cakestagram #instacake #cakeoftheday #cakesofinstagram #foodphotography #torte #minitorte #törtchen #kuchen #muffins #cupcakes #schokobiskuit
Frohe Ostern 🥕🐰 ich habe zwar kein neues Rez Frohe Ostern 🥕🐰 ich habe zwar kein neues Rezept für euch im Osternest, dafür aber neue Rezept Fotos 📸 denn ich habe an den Feiertagen tatsächlich mal wieder gebacken UND fotografiert 🤯 passend zur Jahreszeit einen knall-orangenen #karottenkuchen vom Blech 🧡  #backen #rezept #backenmachtspass #kuchenliebe #lecker #selbstgebacken #cakestagram #instacake #cakeoftheday #cakesofinstagram #foodphotography #blechkuchen #kuchenrezept #kuchenvomblech #rüblikuchen #ostersonntag
Was wäre Ostern ohne Hefezopf? 💁🏼‍♀️ Was wäre Ostern ohne Hefezopf? 💁🏼‍♀️ Zum Glück gibt's dafür schon zwei Rezepte auf www.anjasbackbuch.de 🪄✨ einmal ganz klassische und einmal mit Quark und fruuuuchtiger Marmelade 😋 für was würdet ihr euch entscheiden...? 🤭  #backen #rezept #backenmachtspass #kuchenliebe #lecker #selbstgebacken #cakestagram #instacake #cakeoftheday #cakesofinstagram #foodphotography #quarkkuchen #hefeteig #hefezopf #hefefladen #osterfladen #ostern
Weiter geht's mit Archiv Rezepten 😋 passend zu Weiter geht's mit Archiv Rezepten 😋 passend zu Ostern ein absoluter Klassiker (der es wegen der Buchbindung leider nicht mehr ins Backbuch geschafft hat 🥲) >> #eierlikörgugelhupf 💖 wer liebt ihn genauso wie ich? 😍😘  #backen #rezept #backenmachtspass #kuchenliebe #lecker #selbstgebacken #cakestagram #instacake #cakeoftheday #cakesofinstagram #foodphotography #gugelhupfglück #gugelhupf #gugelhupf #eierlikör #eierlikörkuchen
Kuckuck 🦉 am Wochenende wurde der Ofen abgestau Kuckuck 🦉 am Wochenende wurde der Ofen abgestaubt und nach langer Zeit mal wieder benutzt 🪄 meine Kollegin hat sich zum Geburtstag dieses Schmuckstück gewünscht: Käsekuchen mit weißem Schokomousse ✨ lecker wie 2022, als das Rezept entstanden ist... Wer es haben will --> springt einfach rüber auf www.anjasbackbuch.de 🥰😘
Hellooo, mich gibt's auch noch 🐰🌸 Im Moment Hellooo, mich gibt's auch noch 🐰🌸 Im Moment schaffe ich es kaum an den Backofen... Einerseits ist einfach so viel anderes zu tun, andererseits fehlt mir ehrlich gesagt ein bisschen die Motivation 😳 dabei hätte ich so viele Ideen, grad jetzt zu Ostern 💡 mal abwarten, vllt wirds irgendwann wieder ruhiger bei mir und dann packt es mich wieder, das Back-Fieber ☺️ ich hoffe, ihr bleibt trotzdem dabei 💕
Zum Jahresabschluss gibt's natürlich... 🥁🎉 Zum Jahresabschluss gibt's natürlich... 🥁🎉 nochmal einen Gugelhupf 🤭 vor fast genau einem Jahr habe ich mein Manuskript abgegeben 🥺 mal sehen, was im kommenden Jahr alles auf mich wartet 🙆🏼‍♀️ ich wünsch euch einen wunderschönen Silvesterabend morgen und einen guten Rutsch in 2️⃣0️⃣2️⃣3️⃣🖤
Nussecken - was soll ich sagen, erklärt sich von Nussecken - was soll ich sagen, erklärt sich von selbst, oder? 💁🏼‍♀️😋 Ich verbinde Nussecken irgendwie total mit Weihnachten ✨, aber man könnte sie natürlich das ganze Jahr über machen... 🤔 Was denkt ihr? 🤭
Zwei, drei weihnachtliche Beiträge habe ich noch Zwei, drei weihnachtliche Beiträge habe ich noch für euch... 🤭 Zum Beispiel gefüllte Lebkuchenherzen 🧡 Warum kaufen, wenn man sie auch selber backen kann?! Einfach so lecker 😋😍
Guten Morgen ihr Lieben 🎄seid ihr fleißig am P Guten Morgen ihr Lieben 🎄seid ihr fleißig am Plätzchen essen? 🍪🤭 Zum Beispiel solche Walnusshäppchen? 😋 Habt eine schöne, entspannte Zeit 💕
Und plötzlich ist Weihnachten.... 🙈 Ist mir di Und plötzlich ist Weihnachten.... 🙈 Ist mir dieses Jahr viel zu schnell gegangen, euch? 🤯 Ich hoffe, ihr habt noch ein paar Plätzchen übrig zum Naschen die nächsten Tage 🤭 frohe Weihnachten 😘😘
Endspurt 🎅🏻✨🎄 auch wenn ihr dieses Jahr Endspurt 🎅🏻✨🎄 auch wenn ihr dieses Jahr vielleicht nicht mehr backen werdet --> diese nussigen Mandelkugeln dürfen nächstes Jahr auf keinen Fall auf eurem Plätzchenteller fehlen 🧐 am besten jetzt gleich das Rezept abspeichern, damit ihr es nicht vergesst ☝🏼🤭
Neuer Tag, neue Plätzchen 😍🎅🏻 bzw altes Neuer Tag, neue Plätzchen 😍🎅🏻 bzw altes Rezept mit neuen Bildern 😏 die Sacher Plätzchen - ultra schokoladige Spitzbuben - sind seit Jahren ein Favorit von euch. Ich sag mal so... Kann ich verstehen 😎 habt einen schönen Tag 😘
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