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Plätzchen, Winter  /  27. November 2016

Butterplätzchen

Butterplätzchen sind eine weiterer Klassiker unter den Weihnachtsplätzchen. Super einfach und obwohl (oder vielleicht genau weil) sie eher schlicht sind, stehen sie auf meiner Favoritenliste ganz oben!

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Update: Auch 2021 hat dieses Rezept nochmal ein kleines Update bekommen, weil ich wie immer unzufrieden mit den Fotos war. Aber Butterplätzchen gehen ja sowieso IMMER 🙂 Zwei Fotos von 2018 habe ich euch ganz unten aber doch noch angehängt.

Blog-Update 2018: Ich bin ja sowieso ein Plätzchen-Fan. Aber Butterplätzchen, auch wenn sie noch so schlicht und einfach sind, stehen auf meiner Favoriten-Liste ganz, ganz weit oben.  Gleich nach meiner absoluten Lieblingssorte (Bärentatzen) teilen sie sich den zweiten Platz mit dem Spitzbuben-Rezept von meiner Oma.

Normalerweise möchte ich jedes Weihnachten etwas Neues ausprobieren. Gleichzeitig stimmt es mich etwas traurig, dass dadurch keine Zeit mehr bleibt, altbewährte Plätzchen-Sorten zu backen. Deshalb gab es jetzt zwei Jahre Butterplätzchen-Abstinenz. Nachdem ich diesen Sommer meinen kompletten Blog umkrempeln musste und mir darüber klar geworden bin, wie ich den Blog zukünftig führen möchte (und zwar als Hobby, aber dennoch möglichst professionell – was genau das heißt, könnt ihr hier nachlesen: Wer backt hier?), ist es an der Zeit, meine älteren Rezepte und Bilder aufzufrischen und zu erneuern. Da musste ich nicht lange überlegen, welches Plätzchen-Rezept diese Saison also auf den Tellern landen würde.

Und hier ist es auch schon, das Update zu meinem Post vom 27.11.2016! Genauso lecker, aber ein bisschen schicker 🙂 Viel Spaß damit!

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Butterplätzchen

Butterplätzchen sind eine weiterer Klassiker unter den Weihnachtsplätzchen. Super einfach und obwohl (oder vielleicht genau weil) sie eher schlicht sind, stehen sie auf meiner Favoritenliste ganz oben!
Vorbereitungszeit1 Std. 30 Min.
Zubereitungszeit8 Min.
Ruhezeit1 Std.
Arbeitszeit2 Stdn. 38 Min.
Gericht: Plätzchen
Keyword: Streusel
Portionen: 100 Stück

Equipment

  • Nudelholz
  • Pinsel
  • Ausstecher

Zutaten

Für den Teig

  • 250 g Butter
  • 250 g Zucker
  • 2 Ei
  • 500 g Mehl
  • 2 TL Backpulver

Außerdem

  • 400 g Puderzucker
  • Zitronensaft
  • 300 g bunte Zuckerperlen und / oder -streusel

Anleitungen

  • Butter, Zucker und Eier mit der Küchenmaschine zu einer einheitlichen Masse verrühren, dann Mehl mit Backpulver mischen und nach und nach zugeben. Zum Schluss zu einer festen Kugel verkneten und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
  • Den Ofen auf 175°C Ober- / Unterhitze vorheizen.
  • Die Plätzchen 2-3 mm dick ausrollen. Dafür die Arbeitsfläche und den Teig immer wieder mit Mehl bestäuben.
    Die Stückzahl ist davon abhängig, wie dick (oder dünn) der Teig ausgerollt wird und wie groß die Ausstecher sind, die verwendet werden.
  • Nun mit Formen Plätzchen ausstechen und im Ofen 8 Minuten backen. Jeder Ofen ist anders: Beim ersten Blech immer wieder einen Blick in den Ofen werfen – die Plätzchen sind dann fertig, wenn sich ihre Ränder gold-braun färben. Anschließend das Blech herausnehmen und kurz abkühlen lassen, dann die Plätzchen vom Blech nehmen und komplett abkühlen lassen.
  • Wenn alle Plätzchen gebacken und abgekühlt sind, kann der Guss zubereitet werden: Dafür den Puderzucker mit Zitronensaft verrühren – ans Mengenverhältnis herantasten.:
    Etwas Puderzucker in eine Schüssel geben und einen kräftigen Spritzer Zitronensaft darüber geben. Mit einer Gabel oder einem dünnen Stab verrühren, bis sich der Puderzucker aufgelöst hat. Wenn die Masse noch zu fest ist um sie gut verstreichen zu können: mehr Zitronensaft! Ist sie euch zu flüssig: Mehr Puderzucker.
    Wem das Ganze zu sauer ist, der kann die Hälfte des Zitronensafts durch Wasser ersetzen.
  • Mit einem Pinsel die Oberfläche der Plätzchen bestreichen und kurz danach die Zuckerstreusel darauf verteilen. Nochmals abkühlen lassen und fertig.

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Tags

  • Streusel
  • Zitrone

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Teig ausrollen leicht gemacht!
Nussige Mandelkugeln

2 comments

  • Spritzgebäck-Kringel - Anjas Backbuch
    12. Dezember 2019

    […] Plätzchen mit bunten Streuseln machen meiner Meinung nach ja eh total viel her. Daher zählen die Butterplätzchen auch jedes Jahr wieder zu meinen […]

    Reply
  • Linda
    28. November 2016

    ….auch die Butterplätzchen habe ich gerade von Anja gekostet! Genau die richtige Mischung!

    Reply

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Schön, dass du da bist ♥

Herzlich Willkommen!

Ich freue mich, dass du den Weg hierher gefunden hast. Auf diesem Blog möchte ich meine Liebe zum Backen mit dir teilen. Schau dich einfach mal um, es ist bestimmt etwas für dich dabei.

– Anja

Mein Buch ♥

Schon entdeckt? In meinem Buch “Gugelhupfglück: Das Comeback des Klassikers” findest du zahlreiche Rezepte des Kuchens in der ikonischen Form mit dem Loch in der Mitte: Mal fruchtig, mal schokoladig, mal nussig und auch mal beschwippst!

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Hellooo, mich gibt's auch noch 🐰🌸 Im Moment Hellooo, mich gibt's auch noch 🐰🌸 Im Moment schaffe ich es kaum an den Backofen... Einerseits ist einfach so viel anderes zu tun, andererseits fehlt mir ehrlich gesagt ein bisschen die Motivation 😳 dabei hätte ich so viele Ideen, grad jetzt zu Ostern 💡 mal abwarten, vllt wirds irgendwann wieder ruhiger bei mir und dann packt es mich wieder, das Back-Fieber ☺️ ich hoffe, ihr bleibt trotzdem dabei 💕
Zum Jahresabschluss gibt's natürlich... 🥁🎉 Zum Jahresabschluss gibt's natürlich... 🥁🎉 nochmal einen Gugelhupf 🤭 vor fast genau einem Jahr habe ich mein Manuskript abgegeben 🥺 mal sehen, was im kommenden Jahr alles auf mich wartet 🙆🏼‍♀️ ich wünsch euch einen wunderschönen Silvesterabend morgen und einen guten Rutsch in 2️⃣0️⃣2️⃣3️⃣🖤
Nussecken - was soll ich sagen, erklärt sich von Nussecken - was soll ich sagen, erklärt sich von selbst, oder? 💁🏼‍♀️😋 Ich verbinde Nussecken irgendwie total mit Weihnachten ✨, aber man könnte sie natürlich das ganze Jahr über machen... 🤔 Was denkt ihr? 🤭
Zwei, drei weihnachtliche Beiträge habe ich noch Zwei, drei weihnachtliche Beiträge habe ich noch für euch... 🤭 Zum Beispiel gefüllte Lebkuchenherzen 🧡 Warum kaufen, wenn man sie auch selber backen kann?! Einfach so lecker 😋😍
Guten Morgen ihr Lieben 🎄seid ihr fleißig am P Guten Morgen ihr Lieben 🎄seid ihr fleißig am Plätzchen essen? 🍪🤭 Zum Beispiel solche Walnusshäppchen? 😋 Habt eine schöne, entspannte Zeit 💕
Und plötzlich ist Weihnachten.... 🙈 Ist mir di Und plötzlich ist Weihnachten.... 🙈 Ist mir dieses Jahr viel zu schnell gegangen, euch? 🤯 Ich hoffe, ihr habt noch ein paar Plätzchen übrig zum Naschen die nächsten Tage 🤭 frohe Weihnachten 😘😘
Endspurt 🎅🏻✨🎄 auch wenn ihr dieses Jahr Endspurt 🎅🏻✨🎄 auch wenn ihr dieses Jahr vielleicht nicht mehr backen werdet --> diese nussigen Mandelkugeln dürfen nächstes Jahr auf keinen Fall auf eurem Plätzchenteller fehlen 🧐 am besten jetzt gleich das Rezept abspeichern, damit ihr es nicht vergesst ☝🏼🤭
Neuer Tag, neue Plätzchen 😍🎅🏻 bzw altes Neuer Tag, neue Plätzchen 😍🎅🏻 bzw altes Rezept mit neuen Bildern 😏 die Sacher Plätzchen - ultra schokoladige Spitzbuben - sind seit Jahren ein Favorit von euch. Ich sag mal so... Kann ich verstehen 😎 habt einen schönen Tag 😘
Guten Morgen ✨ es geht wieder los: Die Woche vor Guten Morgen ✨ es geht wieder los: Die Woche vor Weihnachten fallen mir die ganzen neuen Rezepte / Fotos auf, die ich dieses Jahr gemacht, aber noch nicht gepostet habe 🤯 deshalb gibt's nochmal richtig viel Plätzchen Content 😎👌🏼 heute: Kokosmakronen 🤤
Spitzbuben mit Marmelade, die auf der Zunge zergeh Spitzbuben mit Marmelade, die auf der Zunge zergehen 🤤 schade, dass die Weihnachts- und somit die Plätzchenzeit bald vorbei ist 🥲 also jetzt nochmal voll auskosten und Plätzchen essen 🤭😘
Mein bisheriger Endgegner: Vanillekipferl 🧐 die Mein bisheriger Endgegner: Vanillekipferl 🧐 dieses Jahr sind sie mir endlich gelungen - das Rezept dafür findet ihr auf meinem Blog 😎👌🏼 startet gut in die neue Woche ⭐
Weiter geht's mit der Plätzchen Inspiration, heut Weiter geht's mit der Plätzchen Inspiration, heute: Zimtsterne ⭐ es hat schon einen Grund, warum die ein Klassiker sind - sie sind einfach sooo lecker 😍 startet gut in die neue Woche 😘✨✨
Mein Plätzchenteller 2022 😋 ob es dieses Jahr Mein Plätzchenteller 2022 😋 ob es dieses Jahr alle Sorten auf ein Foto geschafft haben....? Natürlich nicht 😅 welche Plätzchen ich dieses Jahr gebacken habe, habe ich euch in meinem neuen Blogbeitrag zusammengeschrieben, hüpft doch mal rüber 🤭😉
Und nicht vergessen: bis Sonntag habt ihr noch die Chance, ein Buch von mir gewinnen 📖 ich verlinke euch das #gewinnspiel in meiner Story 😘
Ich und mein Buch 🤭😆 seit drei Monaten ist e Ich und mein Buch 🤭😆 seit drei Monaten ist es jetzt auf dem Markt, mein Baby 🥺 letztes Jahr um diese Zeit habe ich gerade die Einleitungstexte geschrieben, Bilder ausgewählt und Rezepte korrekturgelesen - rückblickend kann ich gar nicht realisieren, dass es echt passiert ist 🙏🏼 #dankbar  Vergesst nicht, bis zum Wochenende am #gewinnspiel unter dem letzten Post mitzumachen! Ich teile euch den Beitrag nochmal in der Story 😘😘
***Gewinnspiel beendet*** Late-Night GEWINNSPIEL ***Gewinnspiel beendet***  Late-Night GEWINNSPIEL ✨✨✨
Vor rund drei Monaten ist mein erstes Buch "Gugelhupfglück" beim @frechverlag erschienen 🤩 darin gibt's zahlreiche kreative Gugelhupf Kreationen, darunter auch ein paar weihnachtliche Rezepte 🎅🏻🤭 zum Beispiel diesen aromatische Bratapfel Gugelhupf 🤤  Pünktlich zum zweiten Advent (gerade noch 😅) habe ich ein kleines #gewinnspiel für euch! Egal ob für euch selbst oder als Weihnachtsgeschenk für eure Lieben: Ich verlose ein "Gugelhupfglück" - Buch 📖 was ihr tun müsst, um zu gewinnen?  ✅ Folge mir auf Instagram
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