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Herbst, Kuchen, Schokoladig  /  1. Oktober 2019

Tiramisu Brownies

Zwei Klassiker, ein Kuchen. Tiramisu und Brownie – zwei Wörter, die schon alles sagen, was es zu sagen gibt, oder? Phänomenal lecker und einfach gemacht obendrein…

Nach dieser Einleitung ist eigentlich klar: So ein Kuchen braucht keine Umschreibung, keinen einleitenden Text, keine schmückenden Worte. Tiramisu und Brownies in einem Kuchen vereint, da gibt es nichts mehr hinzuzufügen. Die Lorbeeren für diese hammermäßige Kreation darf ich allerdings nicht selbst einstecken – gesehen habe ich das gute Stück nämlich bei Sabines Instagram-Account “Backgalerie“. Obwohl ich normalerweise am liebsten eigene, neue Rezepte kreiere, war ich bei den Tiramisu Brownies gleich so verliebt, dass ich sie einfach nach-backen musste.

Dass mir Nach-backen neben dem eigenen Rezept-Design auch Spaß macht, hat sich ja bei dem Rezept für Schokobananen-Bites schon gezeigt. Tatsächlich würde ich gerne viel öfter “fremde” Kuchen ausprobieren… In der nachfolgenden Rezept habe ich an Sabines Original kaum etwas verändert. Der größte Unterschied sind die Zutaten-Mengen, da ich die Tiramisu Brownies in einer Form mit den Maßen 40×26 cm gebacken habe (anstatt 24×28 cm).

Und jetzt kommt doch noch ein bisschen verbaler Foodporn, weil es mir dieser Kuchen so einfach macht:
Die Tiramisu Brownies sind ein perfektes Zusammenspiel eines saftigen, cremigen und unglaublich schokoladigen Bodens mit kleinen Schokostückchen und von Kaffee und Amaretto durchtränkten Biskuitstangen. Abgerundet wird das Ganze noch von einer fluffigen Pudding-Mascarpone-Creme und feinem Kakao. Der leichte Vanillegeschmack macht diesen Blechkuchen einfach nur noch eins: perfekt.

Zutaten
  • 400 g Zartbitter-Schokolade
  • 200 g Butter
  • 280 g brauner Zucker
  • 1 Prise Salz
  • Mark einer Vanilleschote oder 1 TL Vanillearoma
  • 5 Eier
  • 120 g Creme Fraiche
  • 120 g Mehl
  • 2 TL Natron
  • 300 ml Kaffee
  • 90 ml Amaretto
  • 24 Löffelbiskuits
  • 600 g Mascarpone
  • 1 Päckchen Vanillepudding
  • 1 EL Zucker
  • 400 ml Milch
  • etwas Kakao
Zubereitung

Für die Brownies eine Backform (rd. 40×26 cm) mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 175°C Ober- / Unterhitze vorheizen. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und die Hälfte davon zur Seite stellen. Die andere Hälfte zusammen mit der Butter in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze (so, dass nichts anbrennt) schmelzen. Wenn sich die zwei Zutaten miteinander verbunden haben, können sie in eine Rührschüssel umgefüllt werden. Nun den braunen Zucker, das Salz sowie die Vanille hinzugeben und gut verrühren.

Anschließend die fünf Eier nacheinander dazu geben – vor jedem Ei warten, bis sich das vorherige gut mit dem restlichen Teig vermischt hat. Jetzt noch Creme Fraiche hinzufügen und zum Schluss kurz Mehl und Natron unterrühren. Die vorhin zur Seite gestellte Schokolade mit einem Messer grob in kleinere Stücke hacken und unter den Teig haben. Diesen sodann auf dem Backblech verteilen.

Der Kuchen sollte für rund 35 Minuten gebacken werden und anschließend gut auskühlen.

Derweil die Creme vorbereiten: Dafür von denn 400 ml Milch ca. vier Esslöffel abnehmen und mit einem Esslöffel Zucker sowie dem Puddingpulver vermischen. Die restliche Milch in einem Topf erhitzen, bis köchelt – dabei mit einem Schneebesen umrühren (damit nichts anbrennt), aber nicht zu schnell (damit nicht zu viel Luft in die Milch gerührt wird). Topf kurz von der Herdplatte nehmen, Pulver-Mischung dazu geben, umrühren. Topf zurück auf den Herd und unter ständigem Rühren nochmal aufkochen, bis die Masse eindickt.

Nun etwas Firschhaltefolie direkt auf die Pudding-Oberfläche legen, damit sich beim Abkühle keine Haut bildet. Die Mascarpone in Nähe des Puddings stellen, da beides zur späteren Weiterverarbeitung die gleiche Temperatur haben sollte.

Fast fertig: Kaffee kochen und mit Amaretto mischen. Löffelbiskuits kurz in die Mischung eintauchen und dann eng aneinander liegend auf den Brownie legen. Übrig gebliebener Amaretto-Kaffee kann mit einem Pinsel zum Schluss noch auf den Biskuits verteilt werden. Mascarpone und Pudding miteinander verquirlen und auf dem Kuchen verteilen (einfach verstreichen oder zum Beispiel mit einem Spritzbeutel kleine Tupfer spritzen). Kuchen kühl lagern und vor dem Servieren etwas Kakao-Pulver darüber sieben.

Tags

  • Amaretto
  • Kaffee
  • Kakao
  • Mascarpone
  • Schokolade

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3 comments

  • Donauwellen-Biskuitrolle Rezept | Mein Naschglück
    31. Oktober 2019

    […] findet ihr nämlich super viele leckere Rezepte. Von Tiramisu-Brownies und Zwetschgendatschi bis hin zu einer Schoko-Marzipan-Torte und natürlich auch ihrer Version […]

  • Meli
    3. Oktober 2019

    Tolles Rezept ? Tiramisu geht sowieso einfach immer ? Liebe Grüße nach Bayern, Meli

    • amazinganja
      6. Oktober 2019

      Jaaa – und Brownies gehen halt auch IMMER 😀
      Liebe Grüße zurück nach BaWü, hihi!

Comments are closed.

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Hellooo, kennt ihr mich noch? 🕵🏼‍♀️ Di Hellooo, kennt ihr mich noch? 🕵🏼‍♀️ Die Staubschicht auf 'Anjas Backbuch' ist kaum zu leugnen... Aber für euch habe ich den Staubwedel rausgeholt - in Form eines neuen Rezepts! Der Baumkuchen ist ein echter Hammer ⚒️ also lasst gern ein bisschen Liebe da 🥰🫶🏼  PS: Das heißt leider nicht, dass ich jetzt wieder zurück bin und regelmäßig poste 🙈
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Neben den neuen Rezepten gibt es auch wieder ein p Neben den neuen Rezepten gibt es auch wieder ein paar Klassiker, zum Beispiel diese Mohnherzen 🖤 startet gut in die neue Woche 😚  #rezept #selbstgebacken #backen #cakestagram #instacake #cakesofinstagram #foodphotography #plätzchen #christmascookies #plätzchenrezepte #plätzchenbacken #plätzchenzeit #plätzchenteller #mohnplätzchen #weihnachtsbäckerei #weihnachtszeit #advent
Better late than never 👀...was mich dazu bringt Better late than never 👀...was mich dazu bringt, auf meinem quasi stillgelegten Insta Account einen Beitrag zu posten? Na klar, die Weihnachtszeit ❄️🎅🏼🎄
Vier neue Rezepte sind heute auf www.anjasbackbuch.de online gegangen #checkitout 😍 darunter diese Mozart Plätzchen, wer möchte probieren...?  #rezept #selbstgebacken #backen #cakestagram #instacake #cakesofinstagram #foodphotography #plätzchen #christmascookies #plätzchenrezepte #plätzchenbacken #plätzchenzeit #plätzchenteller #mozartkugeln #mozartplätzchen #advent #adventadvent
Einer meiner neuen Lieblings-Kuchen? Käsekuchen m Einer meiner neuen Lieblings-Kuchen? Käsekuchen mit Blaubeeren und Streuseln 🫐💙 mehr brauch ich nicht sagen oder? Springt schnell auf den Blog fürs Rezept 🫶🏼  #rezept #selbstgebacken #backen #cakestagram #instacake #cakesofinstagram #foodphotography #käsekuchen #käsekuchenliebe #cheesecake #streusel #blaubeeren #heidelbeeren #yum #kuchen
Besser spät als nie (wo ist eigentlich das Himbee Besser spät als nie (wo ist eigentlich das Himbeer Emoji?!)  Diesen No bake Himbeer Cheesecake habe ich "gebacken", als es im Sommer 40° hatte 😅 auf den Blog hat es das Rezept erst vor ein paar Tagen geschafft - von 40° und frischen Himbeeren sind wir jetzt allerdings weit entfernt 🥲 da hilft nur eins: Rezept abspeichern und im nächsten Sommer machen ☀️🫶🏼
Team Blondie - zumindest beim Kuchen 💁🏼‍♀️ denn so ein Blondie ist mindestens genauso lecker wie ein Brownie, besonderes in Kombination mit Käsekuchen Creme und süßen Mandarinen 😍 das Rezept hat mal wieder eine lange Reise hinter sich, ist jetzt aber zumindest auf Instagram angekommen und hoffentlich auch bald auf dem Blog #staytuned 🫶🏼💛  #cake #cakestagram #cakesofinstagram #instacake #teamblondie #brownie #schokokuchen #blechkuchen #kuchen #kuchenliebe #backen #rezept #selbstgebacken #käsekuchen #Mandarinen #mandarinenkuchen #lecker
Hi, it's me 👋🏼 Ja, es ist sehr ruhig auf dem Hi, it's me 👋🏼
Ja, es ist sehr ruhig auf dem Blog und auf diesem Insta Kanal... Aber Qualität statt Quantität --> das neue, schokoladige Apfelkuchen Rezept mit Streusel ist einfach nur 🤤 und es ist online 🥳
Probierts mal aus 🍎❤️
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