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Kuchen, Schokoladig  /  7. Oktober 2017

schokoladiger Zucchini-Kuchen

Ein weiterer Kuchen mit einer Zutat, die niemand erraten hätte! Zusammen mit Kakao und griechischem Joghurt ergibt das einen süßen und saftigen Kuchen aus der Kategorie: Unscheinbares Aussehen, aber Oho! Wagt das “Experiment” und probiert das Backen mit dem grünen Gemüse.

[Der folgende Beitrag enthält die Nennung eines anderen Blogs. Dies geschieht ohne entgeltliche oder andere Gegenleistung, sondern basiert auf meinem persönlichen Interesse.]

Hier einmal wieder ein Kuchen mit meiner liebsten Geheimzutat: Zucchini! Ich liebe ja den Zucchinikuchen vom Blech, den ich hier schon mit euch geteilt habe: Super einfach zuzubereiten, saftig und süß! Ihr könnt euch vorstellen wie entzückt ich war, als ich auf das Rezept eines Schokoladen-Zucchini-Kuchens gestoßen bin (gesehen bei Kochmädchen, nur leicht verändert).

Also habe ich ihn sofort ausprobiert und vernascht und was soll ich sagen… Ich wurde nicht enttäuscht! Wieder einmal schmeckt der Kuchen überhaupt nicht deftig oder nach dem typischen Zucchini-Geschmack. Viel eher ist er süß, saftig und wunderbar schokoladig! Und er ist fast so einfach zuzubereiten wie der Zucchinikuchen vom Blech! Aber lest selbst…:

PS.: Wer den Kuchen noch “geschmeidiger” haben möchte, kann statt den gehackten Mandeln gemahlene Mandeln verwenden und die Zucchini mit einem Universalzerkleinerer fein hächseln anstatt sie grob zu raspeln.

Zutaten
  • 400 g Zucchini(s)
  • 200 g Zucker
  • 2 Eier
  • 80 ml geschmacksneutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
  • 150 g griechischer Joghurt
  • 200 g Mehl
  • 80 g Back-Kakao
  • 2 TL Backpulver
  • 150 g backfeste Schokodrops
  • 50 g gehackte Mandeln
Zubereitung

Eine Kastenform mit etwas Butter bepinseln und mit Mehl ausstäuben. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Die Zucchinis waschen und mit einem Küchenhobel klein raspeln. Wenn sie sehr feucht sind (jede Sorte ist anders leider), könnt ihr sie in ein Sieb schütten und überschüssiges Wasser ausdrücken.

Für den Teig die Eier und den Zucker miteinander verrühren, bis die Masse hell und leicht cremig wird – anschließend das Öl und den griechischen Joghurt dazugeben. Mehl, Kakao und Backpulver miteinander vermischen und langsam zum Teig geben. Wenn alle Zutaten sich gut miteinander verbunden haben, rund 100 der 150 g Schokodrops sowie die gehackten Mandeln und die geraspelte Zucchini mit einem Küchenschaber unter den Teig heben.

Den Teig in die Kuchenform geben und mit den restlichen Schokodrops bestreuen. Nun für 70 Minuten backen – unbedingt Stäbchenprobe machen! Wenn am Schaschlik-Stäbchen noch feuchte Krümel kleben bleiben, den Kuchen lieber noch 5-10 Minuten im Ofen lassen. Anschließend herausnehmen, abkühlen und aus der Form stürzen.

Wer möchte, kann den Kuchen noch mit etwas Schokoglasur verzieren!

 

 

Tags

  • Joghurt
  • Kakao
  • Mandeln
  • Schokolade
  • Zucchini

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2 comments

  • Susi
    10. Oktober 2017

    Liebe Anja,

    wie schön mein Rezept hier bei Dir in abgewandelter Form zu entdecken! Dein Kuchen sieht so herrlich schokoladig aus!

    Viele liebe Grüße!
    Susi

    Reply
    • amazinganja
      11. Oktober 2017

      Liebe Susi,

      vielen lieben Dank für deinen Kommentar, das freut mich riesig 🙂
      Das Rezept war so toll – das MUSST einfach nachgebacken werden!

      Ganz liebe Grüße zurück
      Anja

      Reply

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Ich freue mich, dass du den Weg hierher gefunden hast. Auf diesem Blog möchte ich meine Liebe zum Backen mit dir teilen. Schau dich einfach mal um, es ist bestimmt etwas für dich dabei.

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Hellooo, mich gibt's auch noch 🐰🌸 Im Moment Hellooo, mich gibt's auch noch 🐰🌸 Im Moment schaffe ich es kaum an den Backofen... Einerseits ist einfach so viel anderes zu tun, andererseits fehlt mir ehrlich gesagt ein bisschen die Motivation 😳 dabei hätte ich so viele Ideen, grad jetzt zu Ostern 💡 mal abwarten, vllt wirds irgendwann wieder ruhiger bei mir und dann packt es mich wieder, das Back-Fieber ☺️ ich hoffe, ihr bleibt trotzdem dabei 💕
Zum Jahresabschluss gibt's natürlich... 🥁🎉 Zum Jahresabschluss gibt's natürlich... 🥁🎉 nochmal einen Gugelhupf 🤭 vor fast genau einem Jahr habe ich mein Manuskript abgegeben 🥺 mal sehen, was im kommenden Jahr alles auf mich wartet 🙆🏼‍♀️ ich wünsch euch einen wunderschönen Silvesterabend morgen und einen guten Rutsch in 2️⃣0️⃣2️⃣3️⃣🖤
Nussecken - was soll ich sagen, erklärt sich von Nussecken - was soll ich sagen, erklärt sich von selbst, oder? 💁🏼‍♀️😋 Ich verbinde Nussecken irgendwie total mit Weihnachten ✨, aber man könnte sie natürlich das ganze Jahr über machen... 🤔 Was denkt ihr? 🤭
Zwei, drei weihnachtliche Beiträge habe ich noch Zwei, drei weihnachtliche Beiträge habe ich noch für euch... 🤭 Zum Beispiel gefüllte Lebkuchenherzen 🧡 Warum kaufen, wenn man sie auch selber backen kann?! Einfach so lecker 😋😍
Guten Morgen ihr Lieben 🎄seid ihr fleißig am P Guten Morgen ihr Lieben 🎄seid ihr fleißig am Plätzchen essen? 🍪🤭 Zum Beispiel solche Walnusshäppchen? 😋 Habt eine schöne, entspannte Zeit 💕
Und plötzlich ist Weihnachten.... 🙈 Ist mir di Und plötzlich ist Weihnachten.... 🙈 Ist mir dieses Jahr viel zu schnell gegangen, euch? 🤯 Ich hoffe, ihr habt noch ein paar Plätzchen übrig zum Naschen die nächsten Tage 🤭 frohe Weihnachten 😘😘
Endspurt 🎅🏻✨🎄 auch wenn ihr dieses Jahr Endspurt 🎅🏻✨🎄 auch wenn ihr dieses Jahr vielleicht nicht mehr backen werdet --> diese nussigen Mandelkugeln dürfen nächstes Jahr auf keinen Fall auf eurem Plätzchenteller fehlen 🧐 am besten jetzt gleich das Rezept abspeichern, damit ihr es nicht vergesst ☝🏼🤭
Neuer Tag, neue Plätzchen 😍🎅🏻 bzw altes Neuer Tag, neue Plätzchen 😍🎅🏻 bzw altes Rezept mit neuen Bildern 😏 die Sacher Plätzchen - ultra schokoladige Spitzbuben - sind seit Jahren ein Favorit von euch. Ich sag mal so... Kann ich verstehen 😎 habt einen schönen Tag 😘
Guten Morgen ✨ es geht wieder los: Die Woche vor Guten Morgen ✨ es geht wieder los: Die Woche vor Weihnachten fallen mir die ganzen neuen Rezepte / Fotos auf, die ich dieses Jahr gemacht, aber noch nicht gepostet habe 🤯 deshalb gibt's nochmal richtig viel Plätzchen Content 😎👌🏼 heute: Kokosmakronen 🤤
Spitzbuben mit Marmelade, die auf der Zunge zergeh Spitzbuben mit Marmelade, die auf der Zunge zergehen 🤤 schade, dass die Weihnachts- und somit die Plätzchenzeit bald vorbei ist 🥲 also jetzt nochmal voll auskosten und Plätzchen essen 🤭😘
Mein bisheriger Endgegner: Vanillekipferl 🧐 die Mein bisheriger Endgegner: Vanillekipferl 🧐 dieses Jahr sind sie mir endlich gelungen - das Rezept dafür findet ihr auf meinem Blog 😎👌🏼 startet gut in die neue Woche ⭐
Weiter geht's mit der Plätzchen Inspiration, heut Weiter geht's mit der Plätzchen Inspiration, heute: Zimtsterne ⭐ es hat schon einen Grund, warum die ein Klassiker sind - sie sind einfach sooo lecker 😍 startet gut in die neue Woche 😘✨✨
Mein Plätzchenteller 2022 😋 ob es dieses Jahr Mein Plätzchenteller 2022 😋 ob es dieses Jahr alle Sorten auf ein Foto geschafft haben....? Natürlich nicht 😅 welche Plätzchen ich dieses Jahr gebacken habe, habe ich euch in meinem neuen Blogbeitrag zusammengeschrieben, hüpft doch mal rüber 🤭😉
Und nicht vergessen: bis Sonntag habt ihr noch die Chance, ein Buch von mir gewinnen 📖 ich verlinke euch das #gewinnspiel in meiner Story 😘
Ich und mein Buch 🤭😆 seit drei Monaten ist e Ich und mein Buch 🤭😆 seit drei Monaten ist es jetzt auf dem Markt, mein Baby 🥺 letztes Jahr um diese Zeit habe ich gerade die Einleitungstexte geschrieben, Bilder ausgewählt und Rezepte korrekturgelesen - rückblickend kann ich gar nicht realisieren, dass es echt passiert ist 🙏🏼 #dankbar  Vergesst nicht, bis zum Wochenende am #gewinnspiel unter dem letzten Post mitzumachen! Ich teile euch den Beitrag nochmal in der Story 😘😘
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