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Anjas Backbuch
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Kekse  /  1. April 2018

zu Gast: Cashew Shortbread Cookies

Meinen 100sten Blogbeitrag möchte ich natürlich nicht alleine feiern, daher habe ich die wundervolle Claudia von what bakes me smile eingeladen – und sie hat etwas zauberhaftes gebacken, das ich euch nun auf meinem Blog vorstellen darf: Cashew Shortbread Cookies!

[Der folgende Beitrag enthält die Nennung eines anderen Blogs – dies geschieht unentgeltlich und ohne finanzielle oder anderweitige Gegenleistung. Die Nennung erfolgt aus Überzeugung und meinem persönlichen Interesse an dem Blog.]

Claudias Motto “backen, kochen, lächeln” kann ich sofort unterschreiben und ihre Liebe zum Backen spiegelt sich in ihren zauberhaften Rezepten und Fotos wieder: Von A wie Apfel Cheesecake mit Salzkramell, über S wie Steirisches Osterbrot, bis Z wie Zimtmuffins mit Streuseln – hier ist für jeden etwas dabei. Schaut einfach mal auf ihrem Blog vorbei und überzeugt euch selbst! Und ich bedanke mich an dieser Stelle ganz herzlich für den ersten Gastbeitrag auf anjasbackbuch, der besser gar nicht hätte sein können! Viel Spaß mit dem Rezept von Claudia, die sich hier auch nochmal kurz vorstellt:

Hallo liebe Anja und vielen Dank für die Einladung, zur Feier deines 100sten Blogbeitrags dein Gast zu sein! Ich freue mich sehr darüber und möchte mich deinen Lesern gerne kurz vorstellen: Ich heiße Claudia, bin 29 und meinen Blog what bakes me smile gibt es nun seit zwei Jahren. Mein Name ist hier Programm, bei mir findet ihr Rezepte für Kuchen, Torten und Desserts, für herzhafte Snacks und auch mal Hauptspeisen, die euch zum Lächeln bringen werden! Heute habe ich dir und deinen Lesern ein Rezept für köstliche Cashew Shortbread Cookies mitgebracht. Bei meinen Nachbarn und Kollegen sind sie absolut super angekommen und ich bin mir sicher, dass sie auch euch schmecken werden 🙂

Zutaten (für ca. 30 Stück)

  • 175 g Cashews, geröstet und gesalzen
  • 260 g kalte Butterwürfel
  • 100 g Zucker
  • 50 g Zucker, braun
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1 TL Orangenzesten
  • 1 Ei & braunen Zucker zum Wälzen

Zubereitung

Die Cashews grob hacken.

Die kalten (!) Butterwürfel mit dem weißen und dem braunen Zucker circa 5 Minuten lang in der Küchenmaschine cremig mixen. Die Vanille, die Orangenzesten und das Mehl unterrühren, dann die gehackten Cashews unterheben.

Den Teig in zwei gleiche Teile teilen und daraus je eine gleichmäßig dicke Teigrolle mit circa 4-5cm Durchmesser formen. Einzeln in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 2 Stunden oder einfach über Nacht im Kühlschrank kühlen.

Nach Ende der Kühlzeit den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Das Ei verquirlen und die Teigrolle außen damit einstreichen und dann durch den braunen Zucker rollen. Scheiben mit circa 1,3cm Dicke abschneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Größeren Abstand zwischen den Cookies lassen, da sie noch zerlaufen. Circa 15 Minuten goldbraun backen. Auf Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

Viel Spaß beim Nachbacken 🙂

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Eierlikör Gugelhupf
Rhabarber Biskuit-Rolle

Schön, dass du da bist ♥

Herzlich Willkommen!

Ich freue mich, dass du den Weg hierher gefunden hast. Auf diesem Blog möchte ich meine Liebe zum Backen mit dir teilen. Schau dich einfach mal um, es ist bestimmt etwas für dich dabei.

– Anja

Mein Buch ♥

Schon entdeckt? In meinem Buch “Gugelhupfglück: Das Comeback des Klassikers” findest du zahlreiche Rezepte des Kuchens in der ikonischen Form mit dem Loch in der Mitte: Mal fruchtig, mal schokoladig, mal nussig und auch mal beschwippst!

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anjasbackbuch

Hellooo, kennt ihr mich noch? 🕵🏼‍♀️ Di Hellooo, kennt ihr mich noch? 🕵🏼‍♀️ Die Staubschicht auf 'Anjas Backbuch' ist kaum zu leugnen... Aber für euch habe ich den Staubwedel rausgeholt - in Form eines neuen Rezepts! Der Baumkuchen ist ein echter Hammer ⚒️ also lasst gern ein bisschen Liebe da 🥰🫶🏼  PS: Das heißt leider nicht, dass ich jetzt wieder zurück bin und regelmäßig poste 🙈
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Neben den neuen Rezepten gibt es auch wieder ein p Neben den neuen Rezepten gibt es auch wieder ein paar Klassiker, zum Beispiel diese Mohnherzen 🖤 startet gut in die neue Woche 😚  #rezept #selbstgebacken #backen #cakestagram #instacake #cakesofinstagram #foodphotography #plätzchen #christmascookies #plätzchenrezepte #plätzchenbacken #plätzchenzeit #plätzchenteller #mohnplätzchen #weihnachtsbäckerei #weihnachtszeit #advent
Better late than never 👀...was mich dazu bringt Better late than never 👀...was mich dazu bringt, auf meinem quasi stillgelegten Insta Account einen Beitrag zu posten? Na klar, die Weihnachtszeit ❄️🎅🏼🎄
Vier neue Rezepte sind heute auf www.anjasbackbuch.de online gegangen #checkitout 😍 darunter diese Mozart Plätzchen, wer möchte probieren...?  #rezept #selbstgebacken #backen #cakestagram #instacake #cakesofinstagram #foodphotography #plätzchen #christmascookies #plätzchenrezepte #plätzchenbacken #plätzchenzeit #plätzchenteller #mozartkugeln #mozartplätzchen #advent #adventadvent
Einer meiner neuen Lieblings-Kuchen? Käsekuchen m Einer meiner neuen Lieblings-Kuchen? Käsekuchen mit Blaubeeren und Streuseln 🫐💙 mehr brauch ich nicht sagen oder? Springt schnell auf den Blog fürs Rezept 🫶🏼  #rezept #selbstgebacken #backen #cakestagram #instacake #cakesofinstagram #foodphotography #käsekuchen #käsekuchenliebe #cheesecake #streusel #blaubeeren #heidelbeeren #yum #kuchen
Besser spät als nie (wo ist eigentlich das Himbee Besser spät als nie (wo ist eigentlich das Himbeer Emoji?!)  Diesen No bake Himbeer Cheesecake habe ich "gebacken", als es im Sommer 40° hatte 😅 auf den Blog hat es das Rezept erst vor ein paar Tagen geschafft - von 40° und frischen Himbeeren sind wir jetzt allerdings weit entfernt 🥲 da hilft nur eins: Rezept abspeichern und im nächsten Sommer machen ☀️🫶🏼
Team Blondie - zumindest beim Kuchen 💁🏼‍♀️ denn so ein Blondie ist mindestens genauso lecker wie ein Brownie, besonderes in Kombination mit Käsekuchen Creme und süßen Mandarinen 😍 das Rezept hat mal wieder eine lange Reise hinter sich, ist jetzt aber zumindest auf Instagram angekommen und hoffentlich auch bald auf dem Blog #staytuned 🫶🏼💛  #cake #cakestagram #cakesofinstagram #instacake #teamblondie #brownie #schokokuchen #blechkuchen #kuchen #kuchenliebe #backen #rezept #selbstgebacken #käsekuchen #Mandarinen #mandarinenkuchen #lecker
Hi, it's me 👋🏼 Ja, es ist sehr ruhig auf dem Hi, it's me 👋🏼
Ja, es ist sehr ruhig auf dem Blog und auf diesem Insta Kanal... Aber Qualität statt Quantität --> das neue, schokoladige Apfelkuchen Rezept mit Streusel ist einfach nur 🤤 und es ist online 🥳
Probierts mal aus 🍎❤️
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