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Herbst, Kuchen  /  8. Oktober 2023

Schokoladiger Apfelkuchen mit Streuseln

Apfelkuchen Deluxe – hier treffen saftige Äpfel auf einen butterweichen, schokoladigen Kuchenteig. Das Ergebnis ist einfach nur wow!

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Wunder geschehen… ich hab’s gesehen… Und ihr auch: Denn dieses Rezept ist ein Wunder! Nicht nur, weil es ein einfach UNGLAUBLICH leckerer Kuchen ist, sondern weil er pünktlich zur Herbst-Zeit online gegangen ist. Aktuell sind – wenn überhaupt mal ein Rezept kommt – Verzögerungen von 2-3 Monaten die Norm. Diesen Kuchen habe ich allerdings erst letzte Woche konzipiert, gebacken und fotografiert. Und nur ein Wochenende später sind die Bilder ausgewählt und bearbeitet, sowie der Text und das Rezept getippt. Ich sag es ja: Wunder geschehen. Ob damit der Fluch gebrochen ist und wieder mehr Rezepte (pünktlich) ihren Weg auf den Blog finden..? Naja, ganz so optimistisch bin ich noch nicht. Aber es ist ja immerhin ein gutes Zeichen für die bevorstehende Weihnachts- und Plätzchenzeit!

Aber jetzt mal zum wesentlichen Thema dieses Beitrags: Der wohl saftigste, apfeligste (jepp) Schokoladenkuchen der Welt. Wirklich. Also wirklich, ohne Witz! Manchmal, wenn man mal wieder eine beliebige Anzahl an Zutaten zusammenkippt, kommt so ein mega Kuchen heraus. Der Teig ist schokoladig und butterweich, in Kombination mit fruchtigen Äpfeln und knusprigen Streuseln einfach ein Träumchen. Diese Lobeshymne könnte ich jetzt ewig weiterspinnen, aber ich lasse es lieber. Probiert das Apfelkuchen-Rezept am besten selbst aus und überzeugt euch davon!

Normalerweise würde ich jetzt auch noch schreiben, dass ihr mir doch einen Kommentar da lassen sollt. Leider musste ich die Kommentarfunktion jetzt aber deaktivieren. Nicht, weil ich mich vor der Flut an positivem Kuchen-Feedback nicht mehr hätte retten können (schön wärs). Es ist leider so, dass die Spam-Kommentare durch irgendwelche Bots inzwischen so gut sind (vllt. aufgrund von KI?), dass sie zwar offensichtlich Spam sind, jedoch von meinem Spam-Filter nicht mehr als solcher erkannt werden. Die Folge waren täglich mehr als 100 Fake-Kommentare. Aus diesem Grund musste ich die Reißleine ziehen. Wenn ihr mir dennoch eine (liebe) Nachricht zukommen lassen wollt, schreibt mir einfach über Instagram oder per Mail – ich freue mich!

Rezept drucken Rezept pinnen

Schokoladiger Apfelkuchen

Apfelkuchen Deluxe – hier treffen saftige Äpfel auf einen butterweichen, schokoladigen Kuchenteig. Das Ergebnis ist einfach nur wow!
Vorbereitungszeit50 Minuten Min.
Zubereitungszeit50 Minuten Min.
Gesamtzeit1 Stunde Std. 40 Minuten Min.
Gericht: Kuchen
Keyword: Apfel, Mandeln, Schokolade
Portionen: 12 Stück
Autor: Anja

Zutaten

Für den Schokokuchen mit Äpfeln

  • 4 Äpfel
  • 150 g Zartbitter Schokolade
  • 100 g Butter
  • 3 Eier
  • 150 g Zucker
  • 1 TL Vanillepaste
  • 1 Prise Salz
  • 120 g Mehl
  • 100 g gemahlene Mandeln
  • 1 TL Backpulver

Für die Streusel

  • 65 g Butter
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 50 g Mehl
  • 50 g Zucker

Außerdem

  • 50 g Zartbitter Kuvertüre am besten im Beutel
  • etwas Zitronensaft

Anleitungen

  • Für die Streusel Butter, gemahlene Mandeln, Mehl und Zucker mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten und diesen in Frischhaltefolie gewickelt in den Kühlschrank stellen.
  • Die Äpfel schälen, vierteln, Kernhaus entfernen und in ca. 1×1 cm große Würfel schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und zur Seite stellen.
  • Den Boden einer Springform mit Backpapier bespannen und die Seiten mit Butter einstreichen, sowie mit Mehl (alternativ gemahlenen Mandeln) bestäuben. Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  • Für den Kuchenteig die Zartbitter Schokolade zusammen mit der Butter in einen Topf geben und auf dem Herd vorsichtig erwärmen. Immer wieder umrühren, bis die Zutaten geschmolzen sind. Dann etwas abkühlen lassen.
  • Die Schokoladen-Butter sodann mit den Eiern aufschlagen. Zucker, Vanillepaste und Salz dazugeben und weiter verrühren. Mehl, gemahlene Mandeln und Backpulver miteinander vermischen und dann kurz mit den anderen Zutaten vermengen. Die vorbereiten Äpfel kurz mit einem Teigschaber unter den Teig haben und diesen dann in die Springform füllen.
  • Anschließend den Streusel-Teig aus dem Kühlschrank holen und mit den Fingern auf dem Kuchen verteilen. Für 50 Minuten im Ofen backen. Werden die Streusel zu dunkel, kann der Kuchen mit etwas Alufolie abgedeckt werden. Herausnehmen und vollständig abkühlen lassen, dann aus der Form lösen.
  • Zum Dekorieren etwas Kuvertüre nach Packungsanweisung schmelzen und auf dem Kuchen verteilen.

Tags

  • Apfel
  • Mandeln
  • Schokolade

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Blaubeer Käsekuchen mit Streuseln
Anisplätzchen

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Herzlich Willkommen!

Ich freue mich, dass du den Weg hierher gefunden hast. Auf diesem Blog möchte ich meine Liebe zum Backen mit dir teilen. Schau dich einfach mal um, es ist bestimmt etwas für dich dabei.

– Anja

Mein Buch ♥

Schon entdeckt? In meinem Buch “Gugelhupfglück: Das Comeback des Klassikers” findest du zahlreiche Rezepte des Kuchens in der ikonischen Form mit dem Loch in der Mitte: Mal fruchtig, mal schokoladig, mal nussig und auch mal beschwippst!

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Hellooo, kennt ihr mich noch? 🕵🏼‍♀️ Di Hellooo, kennt ihr mich noch? 🕵🏼‍♀️ Die Staubschicht auf 'Anjas Backbuch' ist kaum zu leugnen... Aber für euch habe ich den Staubwedel rausgeholt - in Form eines neuen Rezepts! Der Baumkuchen ist ein echter Hammer ⚒️ also lasst gern ein bisschen Liebe da 🥰🫶🏼  PS: Das heißt leider nicht, dass ich jetzt wieder zurück bin und regelmäßig poste 🙈
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Another day another Plätzchen 🎄 Tannenäumchen Another day another Plätzchen 🎄 Tannenäumchen mit Matcha Tee 🍵...und den wohl süßesten Sprinkles ever 😍 Habt ihr schon mal mit Matcha / grünem Tee gebacken? Eine ganz ausgefallene Geschmacksrichtung 🧐😋  #rezept #selbstgebacken #backen #cakestagram #instacake #cakesofinstagram #foodphotography #plätzchen #christmascookies #plätzchenrezepte #plätzchenbacken #plätzchenzeit #plätzchenteller #matcha #matchalover #matchaplätzchen #tannenbaum #butterplätzchen
Neben den neuen Rezepten gibt es auch wieder ein p Neben den neuen Rezepten gibt es auch wieder ein paar Klassiker, zum Beispiel diese Mohnherzen 🖤 startet gut in die neue Woche 😚  #rezept #selbstgebacken #backen #cakestagram #instacake #cakesofinstagram #foodphotography #plätzchen #christmascookies #plätzchenrezepte #plätzchenbacken #plätzchenzeit #plätzchenteller #mohnplätzchen #weihnachtsbäckerei #weihnachtszeit #advent
Better late than never 👀...was mich dazu bringt Better late than never 👀...was mich dazu bringt, auf meinem quasi stillgelegten Insta Account einen Beitrag zu posten? Na klar, die Weihnachtszeit ❄️🎅🏼🎄
Vier neue Rezepte sind heute auf www.anjasbackbuch.de online gegangen #checkitout 😍 darunter diese Mozart Plätzchen, wer möchte probieren...?  #rezept #selbstgebacken #backen #cakestagram #instacake #cakesofinstagram #foodphotography #plätzchen #christmascookies #plätzchenrezepte #plätzchenbacken #plätzchenzeit #plätzchenteller #mozartkugeln #mozartplätzchen #advent #adventadvent
Einer meiner neuen Lieblings-Kuchen? Käsekuchen m Einer meiner neuen Lieblings-Kuchen? Käsekuchen mit Blaubeeren und Streuseln 🫐💙 mehr brauch ich nicht sagen oder? Springt schnell auf den Blog fürs Rezept 🫶🏼  #rezept #selbstgebacken #backen #cakestagram #instacake #cakesofinstagram #foodphotography #käsekuchen #käsekuchenliebe #cheesecake #streusel #blaubeeren #heidelbeeren #yum #kuchen
Besser spät als nie (wo ist eigentlich das Himbee Besser spät als nie (wo ist eigentlich das Himbeer Emoji?!)  Diesen No bake Himbeer Cheesecake habe ich "gebacken", als es im Sommer 40° hatte 😅 auf den Blog hat es das Rezept erst vor ein paar Tagen geschafft - von 40° und frischen Himbeeren sind wir jetzt allerdings weit entfernt 🥲 da hilft nur eins: Rezept abspeichern und im nächsten Sommer machen ☀️🫶🏼
Team Blondie - zumindest beim Kuchen 💁🏼‍♀️ denn so ein Blondie ist mindestens genauso lecker wie ein Brownie, besonderes in Kombination mit Käsekuchen Creme und süßen Mandarinen 😍 das Rezept hat mal wieder eine lange Reise hinter sich, ist jetzt aber zumindest auf Instagram angekommen und hoffentlich auch bald auf dem Blog #staytuned 🫶🏼💛  #cake #cakestagram #cakesofinstagram #instacake #teamblondie #brownie #schokokuchen #blechkuchen #kuchen #kuchenliebe #backen #rezept #selbstgebacken #käsekuchen #Mandarinen #mandarinenkuchen #lecker
Hi, it's me 👋🏼 Ja, es ist sehr ruhig auf dem Hi, it's me 👋🏼
Ja, es ist sehr ruhig auf dem Blog und auf diesem Insta Kanal... Aber Qualität statt Quantität --> das neue, schokoladige Apfelkuchen Rezept mit Streusel ist einfach nur 🤤 und es ist online 🥳
Probierts mal aus 🍎❤️
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