Nuss ist nicht gleich Nuss – und die Erdnuss ist gar keine Nuss! Die nährstoffreiche Hülsenfrucht mit ihrem hohen Gehalt an Eiweiß, gesunden Fetten und wichtigen Mineralstoffen sowie Vitaminen macht diese Plätzchen ja quasi gesund! Naja ok – fast. Auf jeden Fall aber macht sie diese Plätzchen verdammt lecker.
Erdnusstaler
Die Erdnüsse mit ihrem hohen Gehalt an Eiweiß, gesunden Fetten, wichtigen Mineralstoffen und Vitaminen machen diese Plätzchen quasi gesund – also fast.
Portionen: 100 Stück
Zutaten
- 280 g Butter
- 6 EL Erdnussbutter
- 210 g weißen Zucker
- 140 g braunen Zucker
- 1 Prise Salz
- 3 Eier
- 500 g Mehl
- 1 TL Zimt
- 300 g Erdnusskerne geröstet, ungesalzen
- 100 ml Schlagsahne
Anleitungen
- Butter, Erdnussbutter, weißen und braunen Zucker sowie Salz aufschlagen, bis eine cremige Masse entstanden ist. Nacheinander einzeln die drei Eier einrühren.
- Mehl und Zimt miteinander vermischen und zum restlichen Teig geben. Kurz verrühren.
- Den Teig in eine Klarsichtfolie wickeln und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
- Ca. 13 Gramm schwere Portionen vom Teig abnehmen, zwischen den Händen zu Kugeln formen und sie auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit den Fingern oder einem Löffel flach drücken – wer möchte, kann einen runden Plätzchen-Ausstecher um die Taler legen und kreisen, damit die Kanten glatt werden.
- Jeden Taler mit Erdnüssen belegen und diese leicht andrücken. Mit einem Pinsel etwas Schlagsahne darauf verteilen.
- Die Plätzchen 11-13 Minuten im Ofen backen, herausnehmen und abkühlen lassen. Anschließend in einer Dose verstauen und genießen.
