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Plätzchen, Winter  /  18. Dezember 2022

Vanillekipferl

Kein Weihnachten ohne Vanillekipferl – der wohl größte Plätzchenklassiker findet nun auch auf meinem Blog Einzug.

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Vanillekipferl – Klassiker oder Trauma? Oder beides? Und: Warum hat es so lange gedauert, bis ein entsprechendes Rezept auf meinem Blog Einzug gefunden hat? Obwohl doch jährlich zig Plätzchenrezepte dazu kommen? Die Geschichte beginnt vor etwa acht Jahren: Damals stand mein Blog noch (unter einem anderen Namen) in den Startlöchern. Ich habe zwar schon gerne gebacken, aber ich hatte weder viel Erfahrung noch viel Foto-Equipment. Nichtsdestotrotz trug es sich zu, dass ich an einem Wochenende im November den Backofen angeheizt habe, um ein paar Plätzchen zu backen. Vanillekipferl sollten es werden. An das Rezept kann ich mich gar nicht mehr erinnern – jedoch daran, dass ich die Plätzchen am Ende schreiend in den Müll katapultiert habe. Dem Nervenzusammenbruch nah.

Was passiert war? Die Kipferl zerfielen zwischen meinen Fingern zu Staub wie ein antikes Buch. Auch nach dem Abkühlen konnte man die Plätzchen nicht anfassen. Und so war es geboren, mein Vanillekipferl-Trauma. Jahr für Jahr habe ich mich an neue Plätzchenrezepte gewagt – einfache Klassiker wie Kokosmakronen und ausgefallene Kreationen wie Burgenländer Kipferl. Natürlich ist nicht immer alles gut gegangen, aber so ein Desaster wie bei den Vanillekipferl ist mir nie wieder passiert.

Jahr für Jahr habe ich bei anderen Weihnachtsbäcker*innen gesehen die süßen Klassiker gesehen, aber selber habe ich mich nicht mehr herangetraut. Bis jetzt! Und was soll ich sagen? Dieses Jahr sind die Plätzchen ein echter Vanille-Traum geworden und sie zergehen auf der Zunge. Trauma überwunden! In Zukunft kann ich endlich auch Jahr für Jahr diese leckeren Plätzchen zaubern. Und das Rezept dafür will ich natürlich mit euch teilen.

Zum Schluss vielleicht noch ein Hinweis: Vanillekipferl-Rezepte unterscheiden sich hauptsächlich darin, ob sie mit oder ohne Eigelb gemacht werden. Ohne werden sie wohl noch mürber – mit lassen sie sich aber leichter verarbeiten und ich finde sie trotzdem sehr mürbe und lecker. Außerdem kann man so ganz praktisch Eigelb aus anderen Plätzchenrezepten verwenden, wo nur das Eiweiß gebraucht wurde. So muss man keine Lebensmittel wegschmeißen – eine Win-Win-Situation also 🙂

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Vanillekipferl

Kein Weihnachten ohne Vanillekipferl – der wohl größte Plätzchenklassiker findet nun auch auf meinem Blog Einzug.
Vorbereitungszeit30 Min.
Zubereitungszeit2 Stdn.
Wartezeit30 Min.
Arbeitszeit3 Stdn.
Gericht: Plätzchen
Keyword: Vanille
Portionen: 100 Kipferl
Autor: Anja

Zutaten

Für den Teig

  • 250 g Mehl
  • 125 g gemahlene Mandeln
  • 1 Msp. Backpulver
  • 125 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 3 Eigelb
  • 200 g Butter

Außerdem

  • 500 g Puderzucker
  • 2 Pck. Bourbon Vanillezucker

Anleitungen

  • Alle Teigzutaten bei Raumtemperatur zu einem glatten Teig verkneten. Diesen in eine Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten in den Ofen legen.
  • Den Ofen auf 175°C Ober- / Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
  • Den Teig nun portionsweise zwischen den Händen in kleine Hörnchen rollen (ca. 5-6 cm lang und in der Mitte bis zu 0,8 mm breit). Jedes Blech rund 10 Minuten backen – die Kipferl dabei im Auge behalten, da jeder Ofen unterschiedlich ist.
  • Nach dem Herausnehmen etwa fünf Minuten abkühlen lassen. Währenddessen in einem tiefen Teller Puderzucker und Bourbon Vanillezucker mischen. Die Kipferl dann mit zwei kleinen Gabeln vorsichtig darin wenden und anschließend zum vollständigen Auskühlen bspw. auf die Arbeitsplatte oder ein Kuchengitter legen.

Tags

  • Vanille

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Plätzchenteller 2022

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Schön, dass du da bist ♥

Herzlich Willkommen!

Ich freue mich, dass du den Weg hierher gefunden hast. Auf diesem Blog möchte ich meine Liebe zum Backen mit dir teilen. Schau dich einfach mal um, es ist bestimmt etwas für dich dabei.

– Anja

Mein Buch ♥

Schon entdeckt? In meinem Buch “Gugelhupfglück: Das Comeback des Klassikers” findest du zahlreiche Rezepte des Kuchens in der ikonischen Form mit dem Loch in der Mitte: Mal fruchtig, mal schokoladig, mal nussig und auch mal beschwippst!

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Mein bisheriger Endgegner: Vanillekipferl 🧐 die Mein bisheriger Endgegner: Vanillekipferl 🧐 dieses Jahr sind sie mir endlich gelungen - das Rezept dafür findet ihr auf meinem Blog 😎👌🏼 startet gut in die neue Woche ⭐
Weiter geht's mit der Plätzchen Inspiration, heut Weiter geht's mit der Plätzchen Inspiration, heute: Zimtsterne ⭐ es hat schon einen Grund, warum die ein Klassiker sind - sie sind einfach sooo lecker 😍 startet gut in die neue Woche 😘✨✨
Mein Plätzchenteller 2022 😋 ob es dieses Jahr Mein Plätzchenteller 2022 😋 ob es dieses Jahr alle Sorten auf ein Foto geschafft haben....? Natürlich nicht 😅 welche Plätzchen ich dieses Jahr gebacken habe, habe ich euch in meinem neuen Blogbeitrag zusammengeschrieben, hüpft doch mal rüber 🤭😉
Und nicht vergessen: bis Sonntag habt ihr noch die Chance, ein Buch von mir gewinnen 📖 ich verlinke euch das #gewinnspiel in meiner Story 😘
Ich und mein Buch 🤭😆 seit drei Monaten ist e Ich und mein Buch 🤭😆 seit drei Monaten ist es jetzt auf dem Markt, mein Baby 🥺 letztes Jahr um diese Zeit habe ich gerade die Einleitungstexte geschrieben, Bilder ausgewählt und Rezepte korrekturgelesen - rückblickend kann ich gar nicht realisieren, dass es echt passiert ist 🙏🏼 #dankbar  Vergesst nicht, bis zum Wochenende am #gewinnspiel unter dem letzten Post mitzumachen! Ich teile euch den Beitrag nochmal in der Story 😘😘
***Gewinnspiel beendet*** Late-Night GEWINNSPIEL ***Gewinnspiel beendet***  Late-Night GEWINNSPIEL ✨✨✨
Vor rund drei Monaten ist mein erstes Buch "Gugelhupfglück" beim @frechverlag erschienen 🤩 darin gibt's zahlreiche kreative Gugelhupf Kreationen, darunter auch ein paar weihnachtliche Rezepte 🎅🏻🤭 zum Beispiel diesen aromatische Bratapfel Gugelhupf 🤤  Pünktlich zum zweiten Advent (gerade noch 😅) habe ich ein kleines #gewinnspiel für euch! Egal ob für euch selbst oder als Weihnachtsgeschenk für eure Lieben: Ich verlose ein "Gugelhupfglück" - Buch 📖 was ihr tun müsst, um zu gewinnen?  ✅ Folge mir auf Instagram
✅ Like diesen Beitrag und markiere eine*n backbegeisterte*n Freund*in
✅ Für ein Extra-Los: Teile diesen Beitrag in deiner Story  Das Gewinnspiel wird am 11.12. ausgelost, viel Glück 😘
"Mach mehr Reels" heißt es ständig... Na gut, wi "Mach mehr Reels" heißt es ständig... Na gut, wie wäre es mit einem Plätzchen Reel? 🤭🎅🏻 Die Zeit im Video ist allerdings viel zu kurz, um euch alle Sorten zu zeigen 🤷🏼‍♀️ schaut dafür einfach auf meinem Blog vorbei (Link im Profil) 😋
Ein paar Spitzbuben zum Frühstück wärens jetzt Ein paar Spitzbuben zum Frühstück wärens jetzt 🤤😍 stattdessen hat die Bahn mal wieder Verspätung 🥶 dafür läuft die Christmas Playlist auf den Kopfhörern 🎅🏻 seid ihr schon in Weihnachtsstimmung? 😘
Beginnt ihr am Wochenende mit dem Plätzchenbacken Beginnt ihr am Wochenende mit dem Plätzchenbacken? 🕵🏼🎅🏻❄️ Diese Burgenländer Sonnen sind nicht gaaaanz einfach, dafür aber sooo lecker 🤤 habt ihr schon mal welche gegessen? 🤭 Startet gut ins Wochenende 🧡
Vor etwa einem Jahr standen diese Kokos Engelsauge Vor etwa einem Jahr standen diese Kokos Engelsaugen vor meiner Kamera - dieses Mal haben sie es leider nicht in die Dosen geschafft, es gibt einfach zu viele gute Rezepte. Und Abwechslung tut ja auch gut 🤭😋 was backt ihr dieses Jahr für Plätzchen...? 🤗 Habt einen wunderschönen Tag 🧡
Hats dieses Jahr auch wieder in die Plätzchen Dos Hats dieses Jahr auch wieder in die Plätzchen Dosen geschafft: Magenbrot 🧐 es muss jetzt noch ordentlich durchziehen, denn diese Plätzchen werden von Tag zu Tag noch besser 😋🤭 morgen geht's weiter: Tag vier, die letzten drei Sorten - wahnsinn, wie schnell die Zeit immer vergeht 🤷🏼‍♀️
Die Plätzchensaison 2022 ist eröffnet 🍪🎉 h Die Plätzchensaison 2022 ist eröffnet 🍪🎉 heute gibt's gleich ein Rezept aus dem letzten Jahr: Nussige Krokantkringel 😍 schönen Freitag 🥰
Bevor ich hier so richtig mit dem Plätzchen Conte Bevor ich hier so richtig mit dem Plätzchen Content loslege, gibt's nochmal was Privates: Unser Holland Urlaub in 10 Bildern 📸
...an dieser Stelle seht ihr in den nächsten sechs Wochen nur eins: Plätzchen, Plätzchen, Plätzchen ✨ Magenbrot, Kokosmakronen, Nutella Sterne, Spitzbuben, Lebkuchen und Co. 🍪 wer also jetzt noch nicht in Weihnachtsstimmung ist, ist es spätestens nach diesen Rezepten 😎👍🏼
Bevor es am Wochenende mit dem Plätzchenbacken lo Bevor es am Wochenende mit dem Plätzchenbacken los geht, hier nochmal ein bisschen Gugelhupf-Inspiration 🙌🏼 in diesem Fall ein Apfelmus Kuchen 🍎🍏🌞 so ein Gugelhupf Backbuch wäre übrigens auch eine nette Idee für ein Weihnachtsgeschenk 🤭
Startet gut in die neue Woche ❤️
Nächste Woche startet mein jährlicher Plätzchen Nächste Woche startet mein jährlicher Plätzchen Marathon, übernächste Woche ist schon der erste Advent - hands up: wer ist auch noch nicht wirklich bereit für die Weihnachtszeit? 🙈 Zur Inspiration poste ich euch trotzdem mal eine Auswahl der Sorten vom letzten Jahr ✨😋 schönen Freitag ihr Lieben 😘
Ich glaube, es sind ein paar Gugelhupf Liebhaber u Ich glaube, es sind ein paar Gugelhupf Liebhaber unter euch....? 😏🤭 Wie wäre es mit einem herrlich saftigen Pound Cake mit Tonkabohne? 😋 Was das besondere an diesem Kuchen ist, könnt ihr auf www.anjasbackbuch.de lesen, wo ihr seit dem Wochenende auch das Rezept dafür findet 🤓
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