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Plätzchen, Winter  /  28. November 2021

Schoko Spritzgebäck

Was wäre Weihnachten ohne Spritzgebäck? Und ohne Schokolade? Ganz klar: nur halb so schön und nur halb so lecker!

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Ein neues Jahr, ein neues Spritzgebäck Rezept. Nach den Bärentatzen (mein Allzeit-Liebling), den Kringeln und den Plätzchen mit Marmelade kommt dieses Jahr eins mit Schokolade. Was ich an Spritzgebäck so liebe, ist die Konsistenz beim Essen: Die Plätzchen kann man zwischen Zunge und Gaumen einfach zerdrücken, so fein sind sie. Und in Kombination mit Kakao schmecken sie einfach nochmal ganz anders.

Vor einigen Jahren bin ich bei Spritzgebäck-Plätzchen übrigens auf die Küchenmaschine mit einem Fleischwolf und Spritzgebäckvorsatz umgestiegen. Nachdem mir in der Anfangszeit zahlreiche Plastikbeutel gerissen sind, weil der Teig einfach zu fest ist, hätte ich fast aufgegeben. Und auch mit einem Mehrweg-Spritzbeutel aus Stoff kann man sich nach dem Plätzchenbacken für zwei Wochen in ein Kurhaus einchecken lassen, weil die Arme und Finger so schmerzen (und man mit den Nerven am Ende ist). Alternativ habe ich noch gute Ergebnisse mit einer Gebäckspritze aus Edelstahl gemacht. Aber den größten Mehrwert bietet wirklich eine Küchenmaschine.

Einziger Nachteil daran ist, dass zum Schluss etwas Teig in der Maschine bleibt. Den kann man dann aber einfach noch mit den Händen zu Rollen formen und dann gibt’s halt ein paar nicht ganz so schöne Plätzchen. Schmecken tun sie genauso gut.

Zum Dekorieren habe ich kleine Schokoladen Knusperperlen verwendet. Stattdessen gehen natürlich auch Schokoladenstreusel oder vielleicht gehackte Mandeln – Mandeln kommen nämlich auch in den Teig rein. Zusammen mit der Schokolade ergeben sie so diese super schmackhaften Plätzchen. Die sind sowohl was für Schokoholics, als auch für alle anderen Plätzchenliebhaber*innen. Und auf dem Plätzchenteller schaffen sie einen schönen Kontrast zwischen all den weißen Spitzbuben, Butterplätzchen und Co.! Also ran an die Rührschüssel und die Küchenmaschine.

Wenn dir das Rezept gefällt, dann gib ihm doch ein paar Sternchen und schreibe mir einen Kommentar – ich freue mich darüber.

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Schoko Spritzgebäck

Was wäre Weihnachten ohne Spritzgebäck? Und ohne Schokolade? Ganz klar: nur halb so schön und nur halb so lecker!
Vorbereitungszeit1 Stunde Std. 30 Minuten Min.
Zubereitungszeit8 Minuten Min.
Ruhezeit12 Stunden Std.
Gesamtzeit13 Stunden Std. 38 Minuten Min.
Gericht: Plätzchen
Keyword: Mandeln, Schokolade
Portionen: 120 Stück
Autor: Anja

Kochutensilien

  • Küchenmaschine mit Fleischwolf-Aufsatz (oder Gebäckspritze)

Zutaten

Für den Teig

  • 250 g Butter
  • 90 g Puderzucker
  • 1 TL Vanillepaste
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 20 g Kakao
  • 250 g Mehl
  • 100 g gemahlene Mandeln

Außerdem

  • 150 g Zartbitterkuvertüre
  • Schoko Knusperperlen, Schokostreusel o.ä.

Anleitungen

  • Für den Teig die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker aufschlagen. Anschließend die Vanillepaste dazugeben und das Ei einrühren. Zum Schluss mit Salz, Kakao, Mehl und Mandeln zu einem glatten Teig verarbeiten.
  • Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und über Nacht in den Kühlschrank geben.
  • Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier belegen. Die Küchenmaschine mit dem Fleischwolf-Aufsatz präparieren und Spritzgebäckvorsatz einsetzen.
  • Den Teig in kleinere Portionen schneiden und kurz mit den Händen durchkneten. Dann die Schokostangen spritzen und auf ein Backblech legen. Für rund acht Minuten im Ofen backen – bitte beachten, dass jeder Ofen unterschiedlich ist. Am besten beim ersten Blech immer mal wieder einen Blick durchs Ofenfenster werfen.
  • Nach dem Herausnehmen etwas abkühlen lassen. Dann die Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen. Wenn sie zu zähflüssig ist, kann sie mit etwas Kokosfett verdünnt werden. Die Schokostangen hineintauchen und zum Schluss mit den Schoko Knusperperlen verzieren.

Tags

  • Schokolade

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Magenbrot
Schwarzwälder Kirsch Plätzchen

1 comment

  • Schwarzwälder Kirsch Plätzchen - Anjas Backbuch
    1. Dezember 2021

    […] dem Blog schnellt in der letzten Zeit wieder nach oben. Nach den ersten neuen Rezepten (Magenbrot, Schoko Spritzgebäck und Co.) habe ich euch in den letzten Tagen auch einige “Oldies” aktualisiert. Wie […]

Comments are closed.

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Herzlich Willkommen!

Ich freue mich, dass du den Weg hierher gefunden hast. Auf diesem Blog möchte ich meine Liebe zum Backen mit dir teilen. Schau dich einfach mal um, es ist bestimmt etwas für dich dabei.

– Anja

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Schon entdeckt? In meinem Buch “Gugelhupfglück: Das Comeback des Klassikers” findest du zahlreiche Rezepte des Kuchens in der ikonischen Form mit dem Loch in der Mitte: Mal fruchtig, mal schokoladig, mal nussig und auch mal beschwippst!

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Das Rezept für diesen Schoko-Käsekuchen mit Kirs Das Rezept für diesen Schoko-Käsekuchen mit Kirschen 🍫🍒 würde ich euch gerne online stellen - aber hat da jemand zufällig sein altes, volles Notizbüchlein weggeschmissen, in dem das Rezept notiert war...? 🤦🏼‍♀️ Ups 🙄 da werde ich wohl irgendwann nochmal die Küchenmaschine anschmeißen & das Rezept zu rekonstruieren 🧐 im Sommer dann - sorry für die Wartezeit 🙏🏼  #instacake #cakestagram #cakesofinstagram #torte #schokotorte #käsekuchen #käsekuchenliebe #cheesecake #schokokuchen #schokokäsekuchen #kirschkuchen #schokokirschkuchen #chocoholic #schokoholic #rezept #selbstgebacken
Ich mache eigentlich keine Motivtorten... Eigentli Ich mache eigentlich keine Motivtorten... Eigentlich 💙 als ich gefragt wurde, ob ich eine #BMW Torte machen könnte, war ich - gelinde gesagt - skeptisch 😅 aber dann habe ich mir überlegt, wie ich das Ganze ohne Fondant o.ä. hinbekommen könnte 🤨 den Fault Line Trend habe ich damals total verpennt, aber jetzt endlich nachgeholt ☑️ und das Logo ist in Form von Royal Icing Keksen eingeflossen 😉 die schwarze Creme kommt übrigens ganz ohne Lebensmittelfarbe aus und im Inneren versteckt sich eine #prinzregententorte - was sagt ihr dazu? 🙏🏼😇  #bmwtorte #motivtorte #schwarzebuttercreme #faultlinecake #faultline #royalicingcookies #royalicing #geburtstagstorte #torte #prinzregenten #backen #rezept #backenmachtspass #kuchenliebe #lecker #selbstgebacken #cakestagram #instacake #cakeoftheday #cakesofinstagram #foodphotography
Wollte heute Oster Cupcakes machen... ist phänome Wollte heute Oster Cupcakes machen... ist phänomenal gefloppt 🙈 daher ein Foto dieser (sehr gelungenen) Schoko Törtchen vom letzten Jahr - zur Beruhigung meiner Nerven 💁🏼‍♀️ dazu würde ich jetzt nicht Nein sagen 🤤
Vorm Urlaub wird der Ofen wohl aus bleiben & danach geht's in den Hochzeits Endspurt 👰🏼‍♀️✨ ABER im Sommer habe ich dann bestimmt wieder Zeit für neue Rezepte 🌞  #backen #rezept #backenmachtspass #kuchenliebe #lecker #selbstgebacken #cakestagram #instacake #cakeoftheday #cakesofinstagram #foodphotography #torte #minitorte #törtchen #kuchen #muffins #cupcakes #schokobiskuit
Frohe Ostern 🥕🐰 ich habe zwar kein neues Rez Frohe Ostern 🥕🐰 ich habe zwar kein neues Rezept für euch im Osternest, dafür aber neue Rezept Fotos 📸 denn ich habe an den Feiertagen tatsächlich mal wieder gebacken UND fotografiert 🤯 passend zur Jahreszeit einen knall-orangenen #karottenkuchen vom Blech 🧡  #backen #rezept #backenmachtspass #kuchenliebe #lecker #selbstgebacken #cakestagram #instacake #cakeoftheday #cakesofinstagram #foodphotography #blechkuchen #kuchenrezept #kuchenvomblech #rüblikuchen #ostersonntag
Was wäre Ostern ohne Hefezopf? 💁🏼‍♀️ Was wäre Ostern ohne Hefezopf? 💁🏼‍♀️ Zum Glück gibt's dafür schon zwei Rezepte auf www.anjasbackbuch.de 🪄✨ einmal ganz klassische und einmal mit Quark und fruuuuchtiger Marmelade 😋 für was würdet ihr euch entscheiden...? 🤭  #backen #rezept #backenmachtspass #kuchenliebe #lecker #selbstgebacken #cakestagram #instacake #cakeoftheday #cakesofinstagram #foodphotography #quarkkuchen #hefeteig #hefezopf #hefefladen #osterfladen #ostern
Weiter geht's mit Archiv Rezepten 😋 passend zu Weiter geht's mit Archiv Rezepten 😋 passend zu Ostern ein absoluter Klassiker (der es wegen der Buchbindung leider nicht mehr ins Backbuch geschafft hat 🥲) >> #eierlikörgugelhupf 💖 wer liebt ihn genauso wie ich? 😍😘  #backen #rezept #backenmachtspass #kuchenliebe #lecker #selbstgebacken #cakestagram #instacake #cakeoftheday #cakesofinstagram #foodphotography #gugelhupfglück #gugelhupf #gugelhupf #eierlikör #eierlikörkuchen
Kuckuck 🦉 am Wochenende wurde der Ofen abgestau Kuckuck 🦉 am Wochenende wurde der Ofen abgestaubt und nach langer Zeit mal wieder benutzt 🪄 meine Kollegin hat sich zum Geburtstag dieses Schmuckstück gewünscht: Käsekuchen mit weißem Schokomousse ✨ lecker wie 2022, als das Rezept entstanden ist... Wer es haben will --> springt einfach rüber auf www.anjasbackbuch.de 🥰😘
Hellooo, mich gibt's auch noch 🐰🌸 Im Moment Hellooo, mich gibt's auch noch 🐰🌸 Im Moment schaffe ich es kaum an den Backofen... Einerseits ist einfach so viel anderes zu tun, andererseits fehlt mir ehrlich gesagt ein bisschen die Motivation 😳 dabei hätte ich so viele Ideen, grad jetzt zu Ostern 💡 mal abwarten, vllt wirds irgendwann wieder ruhiger bei mir und dann packt es mich wieder, das Back-Fieber ☺️ ich hoffe, ihr bleibt trotzdem dabei 💕
Zum Jahresabschluss gibt's natürlich... 🥁🎉 Zum Jahresabschluss gibt's natürlich... 🥁🎉 nochmal einen Gugelhupf 🤭 vor fast genau einem Jahr habe ich mein Manuskript abgegeben 🥺 mal sehen, was im kommenden Jahr alles auf mich wartet 🙆🏼‍♀️ ich wünsch euch einen wunderschönen Silvesterabend morgen und einen guten Rutsch in 2️⃣0️⃣2️⃣3️⃣🖤
Nussecken - was soll ich sagen, erklärt sich von Nussecken - was soll ich sagen, erklärt sich von selbst, oder? 💁🏼‍♀️😋 Ich verbinde Nussecken irgendwie total mit Weihnachten ✨, aber man könnte sie natürlich das ganze Jahr über machen... 🤔 Was denkt ihr? 🤭
Zwei, drei weihnachtliche Beiträge habe ich noch Zwei, drei weihnachtliche Beiträge habe ich noch für euch... 🤭 Zum Beispiel gefüllte Lebkuchenherzen 🧡 Warum kaufen, wenn man sie auch selber backen kann?! Einfach so lecker 😋😍
Guten Morgen ihr Lieben 🎄seid ihr fleißig am P Guten Morgen ihr Lieben 🎄seid ihr fleißig am Plätzchen essen? 🍪🤭 Zum Beispiel solche Walnusshäppchen? 😋 Habt eine schöne, entspannte Zeit 💕
Und plötzlich ist Weihnachten.... 🙈 Ist mir di Und plötzlich ist Weihnachten.... 🙈 Ist mir dieses Jahr viel zu schnell gegangen, euch? 🤯 Ich hoffe, ihr habt noch ein paar Plätzchen übrig zum Naschen die nächsten Tage 🤭 frohe Weihnachten 😘😘
Endspurt 🎅🏻✨🎄 auch wenn ihr dieses Jahr Endspurt 🎅🏻✨🎄 auch wenn ihr dieses Jahr vielleicht nicht mehr backen werdet --> diese nussigen Mandelkugeln dürfen nächstes Jahr auf keinen Fall auf eurem Plätzchenteller fehlen 🧐 am besten jetzt gleich das Rezept abspeichern, damit ihr es nicht vergesst ☝🏼🤭
Neuer Tag, neue Plätzchen 😍🎅🏻 bzw altes Neuer Tag, neue Plätzchen 😍🎅🏻 bzw altes Rezept mit neuen Bildern 😏 die Sacher Plätzchen - ultra schokoladige Spitzbuben - sind seit Jahren ein Favorit von euch. Ich sag mal so... Kann ich verstehen 😎 habt einen schönen Tag 😘
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