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Kuchen, Lebkuchen, Schokoladig, Winter  /  14. Dezember 2018

Lebkuchen Brownies

In der Weihnachtszeit gibt es nur Plätzchen? Weit gefehlt! Auf Brownies müsst ihr auch in der kalten Jahreszeit nicht verzichten. Zusammen mit dem Aroma von Lebkuchen machen sie wirklich jedem Plätzchen Konkurrenz. 

Weihnachten kommt in großen Schritten näher – und während ich diese Woche mein persönliches Armageddon erlebt habe (mehr dazu unten), steht bei einigen von euch schon die Planung des Weihnachtsmenüs auf dem Plan. Und dazu gehört natürlich: eine leckere Nachspeise. Ich habe ja dieses Jahr das Lebkuchenbacken für mich entdeckt (siehe Bratapfel Kokos Lebkuchen und Süßkartoffel Walnuss Lebkuchen). Was steht da näher als ein saftiger und aromatischer Lebkuchen Brownie? Wenn euch bei dem Wort Brownie schon das Wasser im Mund zusammenläuft, dann wartet, bis ihr diesen weihnachtlichen Schokoladen-Traum probiert.

Aber…

…bevor es das Rezept gibt, berichte ich euch noch von meinem katastrophalen Erlebnis. Wer mich kennt, der weiß: Die Weihnachtszeit ist für mich ein rund 40-tägiges Ritual. Angefangen vom Plätzchen-Backen über massig weihnachtliche Deko bis hin zum großen “Fressen” (man kann es leider nicht anders nennen) an den Feiertagen selbst. Dazwischen steht noch der ein oder andere Christkindlmarkt mit Glühwein und Schupfnudeln auf der To do-Liste. Und dann wäre da auch noch das Hören von weihnachtlicher Pop-Musik bis die Ohren bluten – dieses Jahr stehen “You Make It Feel Like Christmas” von Gwen Stefani und “One More Sleep” von Leona Lewis ganz hoch im Kurs.

Was für andere also bloß ein semi-großes Problem wäre, ist für mich ein absoluter Weltuntergang: Ich bin zu spät dran mit den Weihnachtsgeschenken! Ja wirklich, eines davon kommt nun nicht mehr bis zum 24sten. Ist euch das auch schon mal passiert?! Ok – es kommt aus einem britischen Shop. Aber England ist ja nicht Sri Lanka oder Bali (wo allein Postkarten schon mal zwei Monate dauern), was kann da so lange dauern?

Tja, bevor ich mir Gedanken darüber machen kann, wie ich dieses Desaster beseitigen kann (vielleicht noch spontan nach England fliegen und das Geschenk selbst besorgen?!), schreibe ich euch noch schnell das Rezept für die Lebkuchen Brownies herunter. Da hat übrigens die nächste Katastrophe auf mich gewartet: Ich war ziemlich spät dran mit den Fotos und musste ohne Tageslicht shooten… Ich hoffe, man kann trotzdem erkennen, wie unglaublich lecker die kleinen Schnitten waren?! Auch wenn die Bilder dem aromatischen Kuchen nicht annähernd gerecht werden – probiert es einfach aus und seht selbst!

Update 2019

Weil sie letztes Jahr sooo lecker waren, habe ich die Brownies dieses Jahr einfach nochmal gebacken – und die Chance gleich genutzt um neue Bilder zu machen! Leider werden die Lebkuchen-Borwnies, was Fotos angeht, wohl keine Freunde mehr… dafür liebe ich sie geschmacklich umso mehr! Also: Augen zu und nachbacken.

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Lebkuchen Brownies

In der Weihnachtszeit gibt es nur Plätzchen? Weit gefehlt! Auf Brownies müsst ihr auch in der kalten Jahreszeit nicht verzichten: Zusammen mit dem Aroma von Lebkuchen machen sie wirklich jedem Plätzchen Konkurrenz. 
Vorbereitungszeit35 Min.
Zubereitungszeit25 Min.
Arbeitszeit1 Std.
Portionen: 24 Stück
Autor: Anja

Equipment

  • Ein Backblech mit den Maßen (ca.) 30 x 40 cm

Zutaten

  • 300 g Zartbitter-Schokolade
  • 300 g Butter
  • 5 Eier
  • 250 g Zucker
  • 100 g brauner Zucker
  • 180 g Mehl
  • 40 g Kakao
  • 15 g Lebkuchengewürz
  • 1 Prise Salz

Anleitungen

  • Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke zerbrechen und zusammen mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen. Wenn sich alles gut miteinander verbunden hat, etwa 10-15 Minuten abkühlen lassen.
  • Ein Brownie-Blech (mit dern Maßen 40*30 cm) mit Backpapier belegen und den Ofen auf 175°C Ober- / Unterhitze vorheizen.
  • Nun die 5 Eier zusammen mit dem weißen und dem braunen Zucker schaumig schlagen. Die geschmolzene Schoko-Butter-Masse unterrühren. Anschließend das Mehl mit Kakao, Lebkuchen-Gewürz und Salz mischen und die Mischung zum portionsweise zum Teig geben.
  • Den Teig auf das Blech geben und für 20-25 Minuten in den Ofen schieben. Danach herausnehmen und abkühlen lassen – am besten über Nacht, weil Brownies dann immer schön durchziehen und noch saftiger werden!
  • Tipp: Serviert die Brownies doch mit einer Kugel Vanilleeis, gebt etwas Kuvertüre darüber oder probiert ein fruchtiges Beeren-Kompott dazu…? Hört sich gut an – und wie! Probiert es aus.

Tags

  • Kakao
  • Schokolade

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1 comment

  • Weihnachtliche Linzer Torte - Anjas Backbuch
    19. Dezember 2019

    […] dem perfekten Rezept? Dann Bingo! Hier ist es. Alternativ kann ich euch übrigens diese herrlichen Lebkuchen Brownies empfehlen – auch die wollte ich unbedingt vor Weihnachten noch backen. Als hätte man mit den […]

    Reply

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Ich freue mich, dass du den Weg hierher gefunden hast. Auf diesem Blog möchte ich meine Liebe zum Backen mit dir teilen. Schau dich einfach mal um, es ist bestimmt etwas für dich dabei.

– Anja

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Es geht los: 30 Tage ohne Instagram 🙆🏼‍♀ Es geht los: 30 Tage ohne Instagram 🙆🏼‍♀️ ich hoffe, ihr vergesst in dieser Zeit nicht, dass einige tolle Rezepte auf anjasbackbuch.de darauf warten, von euch gebacken zu werden 🥺
Bis dann 💜  #noinstagram #instabreak #instagramfasten
Hier noch ein Oster Rezept vor dem großen Instagr Hier noch ein Oster Rezept vor dem großen Instagram Fasten 🥕 sie schmeckt herrlich saftig und zitronig, mit einer cremigen Frischkäse Füllung 😍 leider ist sie schon verputzt - ich hätte jetzt gern ein Stück, du auch? 🙆🏼‍♀️🤗
Guten Morgen 🐰 seit Wochen sehe ich wunderschö Guten Morgen 🐰 seit Wochen sehe ich wunderschöne Oster Rezepte auf Instagram - jetzt muss ich auch mal was dazu posten 😁 kennt ihr den Spruch, dass Karotten gut für die Augen sind, weil man schließlich noch nie einen Hasen mit Brille gesehen hat...? 🤓🥕 Tja, von wegen!! 😆
Habt einen schönen Tag 💕
Achtung, supersüße Häschen Cupcakes - mit Banan Achtung, supersüße Häschen Cupcakes - mit Banane 🍌🍌🍌 die sind wirklich fix gemacht und durch die Cupcake Förmchen ein toller Hingucker - ich sag immer: Kleb irgendwo Augen drauf und schon schauts süß aus - oder? 😄
Habt einen schönen Freitag und dann startet gut ins Wochenende ⛅
Heiß diskutiert: Mohn ja oder nein? 🤔 Bei dies Heiß diskutiert: Mohn ja oder nein? 🤔 Bei diesem Rezept muss man Mohn lieben - denn es ist wirklich eine Extraportion drin 🙈 dazu ein saaaftiger Hefeteig und fruchtige Blaubeeren 🫐 ...hört sich das nicht lecker an? Habt einen wunderschönen Mittwoch 💙
Hat da jemand... Käsekuchen gesagt?!?! 😍 Ich h Hat da jemand... Käsekuchen gesagt?!?! 😍 Ich habe das Käsekuchen Rezept auf dem Blog überarbeitet und dabei unter anderem die Maracuja Soße durch Mango Stückchen ausgetauscht... Auch lecker 🧐 was hättet ihr lieber? Maracuja oder Mango? 🤷🏼‍♀️
Habt einen guten Start in die neue Woche 💛
Ein Stück Mandarinen Maracuja Kuchen zum Start in Ein Stück Mandarinen Maracuja Kuchen zum Start in den sonnigen Sonntag? 🌞 Ich liebe die luftige Sahne-Quark Creme bei diesem Rezept 😍🤤 was kommt bei euch heute auf den Kuchenteller...? ☺️
Sauer macht lustig 🤪🥝 als ich letztens meine Sauer macht lustig 🤪🥝 als ich letztens meine alten Rezepte durchstöbert habe, bin ich auch auf diesen Kiwi Kuchen vom Blech gestoßen und habe sofort Lust drauf bekommen 😍 was meint ihr? Mal wieder Kiwi Blechkuchen backen oder lieber was Neues ausprobieren...? 🙊
Schönen Mittwoch 😘
Vielleicht ist euch schon aufgefallen, dass ich ge Vielleicht ist euch schon aufgefallen, dass ich gerade einige "Oldies" poste - ich habe letztens so durch meine alten Rezepte gescrollt und ein paar Leckerbissen gefunden, die ich unbedingt mal wieder backen will 😍 zum Beispiel diese Törtchen! Überhaupt: Wenn ich die so sehe, habe ich gleich Lust, mehr solcher kleinen Törtchen Rezepte auszuprobieren 🤔 was haltet ihr von der Idee? Oder wollt ihr lieber normal große Kuchen? 🤗 Startet gut in den stürmischen Montag ⛅
Guten Morgen 🌞 eigentlich wollte ich am Wochene Guten Morgen 🌞 eigentlich wollte ich am Wochenende eeendlich wieder einen Käsekuchen backen - aber ich hab mir mal wieder viel zu viel vorgenommen... Habt ihr das Problem auch manchmal? 🥲  Der Ofen ist also aus geblieben... Kein Käsekuchen zum Frühstück für mich 🙈 Mal sehen, was der Kühlschrank alternativ hergibt - habt ihr Frühstückstipps für mich? 🤓  Habt einen schönen Sonntag 💛
Guten Morgen Freitag ⛅ wie wäre es mit schokola Guten Morgen Freitag ⛅ wie wäre es mit schokoladigen Muffins zum Frühstück, um in den letzten Arbeitstag der Woche zu starten? Das besondere an diesem Rezept ist, dass sowohl weiße, als auch dunkle Schokoladenstückchen in den Teig kommen 😍
Habt einen wundervollen Tag und passt auf, dass euch der Sturm nicht mitnimmt 🙈😘
Guten Morgen 💕 ich habs doch glatt geschafft, v Guten Morgen 💕 ich habs doch glatt geschafft, vorm Valentinstag nochmal einen Beitrag dazu zu machen - und zwar in Form dieser Lovebirds 🕊️ kommt ganz ohne rosa und pink aus und ist trotzdem zuckersüß oder? 😍
Ich war super zufrieden (eine echte Ausnahme!!), weil das Royal Icing schön glatt war und sich toll mit den Outlines verbunden hat - und dann habe ich die Kekse zu früh in die Dose gepackt und 10 von 13 zerstört 🙈 bin trotzdem happy mit dem Ergebnis 🤗
Rezept dazu - sowohl für den Teig als auch für das Royal Icing - findet ihr auf dem Blog bei den Corgi Keksen. Ich verwende hier wirklich immer das gleiche  Rezept 🙏🏼
Habt einen wunderschönen Dienstag 😘
Mit den besten Weihnachtswünschen für euch & mit Mit den besten Weihnachtswünschen für euch & mit diesem Foto gehe ich in die nächste Instagram Pause 🎄💚 bald verrate ich euch mein geheimes Projekt 🤫 daran darf ich die nächsten zwei drei Wochen nochmal intensiv arbeiten 💪🏼 habt ein wunderschönes Weihnachtsfest, genießt das Essen und die Feiertage 🥰
"Lasst uns zusammen sein und das Leben genießen" "Lasst uns zusammen sein und das Leben genießen" - mehr habe ich nicht hinzuzufügen. Frohe Weihnachten ❤️
Mit den Krokantkringeln neigt sich der Plätzchen Mit den Krokantkringeln neigt sich der Plätzchen Spam dem Ende zu 🧐 Butterplätzchen und Lebkuchen habe ich euch nicht mehr zeigen können, aber ihr findet natürlich alle Rezepte auf www.anjasbackbuch.de 🤗 und wer dieses Jahr nicht mehr backt: einfach Speichern für nächstes Jahr 🤓☝🏼
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