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Plätzchen, Winter  /  21. November 2016

Beschwipste Nutellasterne

Hat da jemand Nutella gesagt…? Spätestens bei diesem Wort ist einem die Aufmerksamkeit sicher! Diesem Schokotraum in Kombination mit Baileys kann keiner widerstehen.

[Dieser Beitrag beinhaltet die Nennung von Marken / Markenprodukten. Diese Nennung basiert auf den persönlichen Interessen der Autorin und stellt keine Werbung dar.]

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Bereits 2018 gab es ein Blog-Update für diese Plätzchen aus dem Jahr 2016. Und jetzt – nochmal drei Jahre später – haben es die Nutellasterne wieder auf den Plätzchenteller geschafft. Zurecht, sind sie doch so lecker! Und ein Foto-Update haben sie sich auch verdient. Das Auge isst bekanntlich mit.

Während ich hier gerade einen neuen Text tippe, finde ich es super spannend zu lesen, was ich damals geschrieben habe. Es ist fast wie wenn man ein altes Tagebucht liest! In 2018 habe ich noch darüber geschrieben, dass ich zum ersten Mal extra einen Tag Urlaub genommen habe um Plätzchen zu backen. In 2021 sind daraus schon drei Tage Urlaub geworden. Und damals meinte ich “dann können meine Familie, Freunde und Arbeitskollegen sie [die Nutellasterne] wieder genießen”. Dieses Jahr wird daraus wohl nichts, denn dank Corona bin ich weiterhin zu 100% im Homeoffice. Hätte uns in 2018 oder 2016 jemand vom Lockdown erzählt – wir hätten es ihm wohl nicht geglaubt, oder?

Aber lasst uns möglichst wenige Gedanken an das böse C-Wort verschwenden und uns stattdessen auf diese Leckerbissen konzentrieren. Im Grunde genommen entstand die Idee dafür natürlich – man sieht es – auf Basis eines Spitzbuben-Rezepts. Wie könnte man diesen Klassiker modern interpretieren? Zuerst mal die Marmelade durch cremiges Nutella austauschen. Und dann? Den Teig mit ordentlich Baileys aufpeppen! Und was soll ich sagen – das Ergebnis ist einfach himmlisch lecker.

Übrigens: Wer mit Baileys nicht warm wird, kann ihn durch Eierlikör ersetzen. Und wer lieber auf Alkohol verzichten möchte, nimmt stattdessen einfach etwas Schlagsahne.

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Beschwipste Nutellasterne

Spätestens beim Wort "Nutella" ist einem die Aufmerksamkeit sicher. Zusammen mit Baileys entstehen traumhafte beschwipste Nutellasterne!
Vorbereitungszeit1 Std. 30 Min.
Zubereitungszeit10 Min.
12 Stdn.
Arbeitszeit13 Stdn. 40 Min.
Gericht: Plätzchen
Keyword: Baileys, Nutella, Schokolade
Portionen: 70 Stück
Autor: Anja

Equipment

  • Nudelholz
  • Ausstecher

Zutaten

Für den Teig

  • 500 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Puderzucker
  • 1 TL Vanillepaste
  • 11 EL Baileys
  • 4 Eigelb
  • 180 g Butter

Außerdem

  • 200 g Nutella
  • 150 g Zartbitter-Kuvertüre

Anleitungen

  • Alle Zutaten für den Teig zu einem einheitlichen Teig verkneten, zu einer Kugel formen und über Nacht (in Frischhaltefolie gewickelt) in den Kühlschrank stellen.
  • Am nächsten Tag den Ofen auf 180°C Ober- / Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
  • Eine Portion des Teigs abtrennen und ausrollen. Dafür den Teig zu einer Kugel formen und mit den bemehlten Händen flach drücken. Die Arbeitsfläche und die Unterseite des Teigs mit etwas Mehl bestäuben und ihn dann mit einem Nudelholz 1-2 mm dick ausrollen.
  • Mit einer Form Sterne herausstechen und bei jedem zweiten Plätzchen in der Mitte ein kleines Loch ausstechen. Die Plätzchen für rund 10 Minuten backen. Sie dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen, vom Blech nehmen und ganz abkühlen lassen.
  • Mit einem Teelöffel etwas Nutella auf die ganzen Plätzchen geben und immer eines mit einem Loch in der Mitte darauf setzen.
  • Anschließend die Kuvertüre erwärmen. Am besten eignet sich eine Kuvertüre im Beutel, aber alternativ kann auch eine andere Schokoglasur geschmolzen und dann in einen Gefrierbeutel gefüllt werden. Die Plätzchen möglichst eng aneinander platzieren, damit nichts daneben geht. Dann eine winzige Ecke des Beutels abschneiden und dünne Streifen über die Plätzchen spritzen.
  • Nochmals abkühlen lassen und in einer Blechdose aufbewahren.

PS.: Die Fotos von damals will ich euch nicht vorenthalten. Damals habe ich noch nicht so viel Wert auf ansehnliche Bilder gelegt und stattdessen Schritt-für-Schritt-Fotos gemacht. Hier seht ihr also, wie die Nutellasterne gemacht werden:

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Tags

  • Baileys
  • Nutella

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Mandel-Spitzbuben
Teig ausrollen leicht gemacht!

2 comments

  • Plätzchenteller 2022 - Anjas Backbuch
    8. Dezember 2022

    […] Nutellasterne […]

    Reply
  • Schokotupfer – Anjas Backbuch
    27. November 2016

    […] Nun aus 2 Eiweiß und 140 g Zucker das Baiser zubereiten. Dazu Rührschüssel und Schneebesen mit einem in Essig getränkten Tuch abwischen um sämtliche Fettrückstände zu entfernen – eine Anleitung, wie Baiser gelingt, findet ihr hier. Da sehr viel Eiweiß benötigt wird, bietet es sich an am gleichen oder dem Folgetag eine Plätzchensorte mit viel Eigelb zuzubereiten – beispielsweise diese leckeren beschwippsten Nutellasterne! […]

    Reply

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Schön, dass du da bist ♥

Herzlich Willkommen!

Ich freue mich, dass du den Weg hierher gefunden hast. Auf diesem Blog möchte ich meine Liebe zum Backen mit dir teilen. Schau dich einfach mal um, es ist bestimmt etwas für dich dabei.

– Anja

Mein Buch ♥

Schon entdeckt? In meinem Buch “Gugelhupfglück: Das Comeback des Klassikers” findest du zahlreiche Rezepte des Kuchens in der ikonischen Form mit dem Loch in der Mitte: Mal fruchtig, mal schokoladig, mal nussig und auch mal beschwippst!

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Mein bisheriger Endgegner: Vanillekipferl 🧐 die Mein bisheriger Endgegner: Vanillekipferl 🧐 dieses Jahr sind sie mir endlich gelungen - das Rezept dafür findet ihr auf meinem Blog 😎👌🏼 startet gut in die neue Woche ⭐
Weiter geht's mit der Plätzchen Inspiration, heut Weiter geht's mit der Plätzchen Inspiration, heute: Zimtsterne ⭐ es hat schon einen Grund, warum die ein Klassiker sind - sie sind einfach sooo lecker 😍 startet gut in die neue Woche 😘✨✨
Mein Plätzchenteller 2022 😋 ob es dieses Jahr Mein Plätzchenteller 2022 😋 ob es dieses Jahr alle Sorten auf ein Foto geschafft haben....? Natürlich nicht 😅 welche Plätzchen ich dieses Jahr gebacken habe, habe ich euch in meinem neuen Blogbeitrag zusammengeschrieben, hüpft doch mal rüber 🤭😉
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Ich und mein Buch 🤭😆 seit drei Monaten ist e Ich und mein Buch 🤭😆 seit drei Monaten ist es jetzt auf dem Markt, mein Baby 🥺 letztes Jahr um diese Zeit habe ich gerade die Einleitungstexte geschrieben, Bilder ausgewählt und Rezepte korrekturgelesen - rückblickend kann ich gar nicht realisieren, dass es echt passiert ist 🙏🏼 #dankbar  Vergesst nicht, bis zum Wochenende am #gewinnspiel unter dem letzten Post mitzumachen! Ich teile euch den Beitrag nochmal in der Story 😘😘
***Gewinnspiel beendet*** Late-Night GEWINNSPIEL ***Gewinnspiel beendet***  Late-Night GEWINNSPIEL ✨✨✨
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"Mach mehr Reels" heißt es ständig... Na gut, wi "Mach mehr Reels" heißt es ständig... Na gut, wie wäre es mit einem Plätzchen Reel? 🤭🎅🏻 Die Zeit im Video ist allerdings viel zu kurz, um euch alle Sorten zu zeigen 🤷🏼‍♀️ schaut dafür einfach auf meinem Blog vorbei (Link im Profil) 😋
Ein paar Spitzbuben zum Frühstück wärens jetzt Ein paar Spitzbuben zum Frühstück wärens jetzt 🤤😍 stattdessen hat die Bahn mal wieder Verspätung 🥶 dafür läuft die Christmas Playlist auf den Kopfhörern 🎅🏻 seid ihr schon in Weihnachtsstimmung? 😘
Beginnt ihr am Wochenende mit dem Plätzchenbacken Beginnt ihr am Wochenende mit dem Plätzchenbacken? 🕵🏼🎅🏻❄️ Diese Burgenländer Sonnen sind nicht gaaaanz einfach, dafür aber sooo lecker 🤤 habt ihr schon mal welche gegessen? 🤭 Startet gut ins Wochenende 🧡
Vor etwa einem Jahr standen diese Kokos Engelsauge Vor etwa einem Jahr standen diese Kokos Engelsaugen vor meiner Kamera - dieses Mal haben sie es leider nicht in die Dosen geschafft, es gibt einfach zu viele gute Rezepte. Und Abwechslung tut ja auch gut 🤭😋 was backt ihr dieses Jahr für Plätzchen...? 🤗 Habt einen wunderschönen Tag 🧡
Hats dieses Jahr auch wieder in die Plätzchen Dos Hats dieses Jahr auch wieder in die Plätzchen Dosen geschafft: Magenbrot 🧐 es muss jetzt noch ordentlich durchziehen, denn diese Plätzchen werden von Tag zu Tag noch besser 😋🤭 morgen geht's weiter: Tag vier, die letzten drei Sorten - wahnsinn, wie schnell die Zeit immer vergeht 🤷🏼‍♀️
Die Plätzchensaison 2022 ist eröffnet 🍪🎉 h Die Plätzchensaison 2022 ist eröffnet 🍪🎉 heute gibt's gleich ein Rezept aus dem letzten Jahr: Nussige Krokantkringel 😍 schönen Freitag 🥰
Bevor ich hier so richtig mit dem Plätzchen Conte Bevor ich hier so richtig mit dem Plätzchen Content loslege, gibt's nochmal was Privates: Unser Holland Urlaub in 10 Bildern 📸
...an dieser Stelle seht ihr in den nächsten sechs Wochen nur eins: Plätzchen, Plätzchen, Plätzchen ✨ Magenbrot, Kokosmakronen, Nutella Sterne, Spitzbuben, Lebkuchen und Co. 🍪 wer also jetzt noch nicht in Weihnachtsstimmung ist, ist es spätestens nach diesen Rezepten 😎👍🏼
Bevor es am Wochenende mit dem Plätzchenbacken lo Bevor es am Wochenende mit dem Plätzchenbacken los geht, hier nochmal ein bisschen Gugelhupf-Inspiration 🙌🏼 in diesem Fall ein Apfelmus Kuchen 🍎🍏🌞 so ein Gugelhupf Backbuch wäre übrigens auch eine nette Idee für ein Weihnachtsgeschenk 🤭
Startet gut in die neue Woche ❤️
Nächste Woche startet mein jährlicher Plätzchen Nächste Woche startet mein jährlicher Plätzchen Marathon, übernächste Woche ist schon der erste Advent - hands up: wer ist auch noch nicht wirklich bereit für die Weihnachtszeit? 🙈 Zur Inspiration poste ich euch trotzdem mal eine Auswahl der Sorten vom letzten Jahr ✨😋 schönen Freitag ihr Lieben 😘
Ich glaube, es sind ein paar Gugelhupf Liebhaber u Ich glaube, es sind ein paar Gugelhupf Liebhaber unter euch....? 😏🤭 Wie wäre es mit einem herrlich saftigen Pound Cake mit Tonkabohne? 😋 Was das besondere an diesem Kuchen ist, könnt ihr auf www.anjasbackbuch.de lesen, wo ihr seit dem Wochenende auch das Rezept dafür findet 🤓
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