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Plätzchen, Winter  /  21. November 2016

Beschwipste Nutellasterne

Hat da jemand Nutella gesagt…? Spätestens bei diesem Wort ist einem die Aufmerksamkeit sicher! Diesem Schokotraum in Kombination mit Baileys kann keiner widerstehen.

[Dieser Beitrag beinhaltet die Nennung von Marken / Markenprodukten. Diese Nennung basiert auf den persönlichen Interessen der Autorin und stellt keine Werbung dar.]

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Bereits 2018 gab es ein Blog-Update für diese Plätzchen aus dem Jahr 2016. Und jetzt – nochmal drei Jahre später – haben es die Nutellasterne wieder auf den Plätzchenteller geschafft. Zurecht, sind sie doch so lecker! Und ein Foto-Update haben sie sich auch verdient. Das Auge isst bekanntlich mit.

Während ich hier gerade einen neuen Text tippe, finde ich es super spannend zu lesen, was ich damals geschrieben habe. Es ist fast wie wenn man ein altes Tagebucht liest! In 2018 habe ich noch darüber geschrieben, dass ich zum ersten Mal extra einen Tag Urlaub genommen habe um Plätzchen zu backen. In 2021 sind daraus schon drei Tage Urlaub geworden. Und damals meinte ich “dann können meine Familie, Freunde und Arbeitskollegen sie [die Nutellasterne] wieder genießen”. Dieses Jahr wird daraus wohl nichts, denn dank Corona bin ich weiterhin zu 100% im Homeoffice. Hätte uns in 2018 oder 2016 jemand vom Lockdown erzählt – wir hätten es ihm wohl nicht geglaubt, oder?

Aber lasst uns möglichst wenige Gedanken an das böse C-Wort verschwenden und uns stattdessen auf diese Leckerbissen konzentrieren. Im Grunde genommen entstand die Idee dafür natürlich – man sieht es – auf Basis eines Spitzbuben-Rezepts. Wie könnte man diesen Klassiker modern interpretieren? Zuerst mal die Marmelade durch cremiges Nutella austauschen. Und dann? Den Teig mit ordentlich Baileys aufpeppen! Und was soll ich sagen – das Ergebnis ist einfach himmlisch lecker.

Übrigens: Wer mit Baileys nicht warm wird, kann ihn durch Eierlikör ersetzen. Und wer lieber auf Alkohol verzichten möchte, nimmt stattdessen einfach etwas Schlagsahne.

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Beschwipste Nutellasterne

Spätestens beim Wort "Nutella" ist einem die Aufmerksamkeit sicher. Zusammen mit Baileys entstehen traumhafte beschwipste Nutellasterne!
Vorbereitungszeit1 Std. 30 Min.
Zubereitungszeit10 Min.
12 Stdn.
Arbeitszeit13 Stdn. 40 Min.
Gericht: Plätzchen
Keyword: Baileys, Nutella, Schokolade
Portionen: 70 Stück
Autor: Anja

Equipment

  • Nudelholz
  • Ausstecher

Zutaten

Für den Teig

  • 500 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Puderzucker
  • 1 TL Vanillepaste
  • 11 EL Baileys
  • 4 Eigelb
  • 180 g Butter

Außerdem

  • 200 g Nutella
  • 150 g Zartbitter-Kuvertüre

Anleitungen

  • Alle Zutaten für den Teig zu einem einheitlichen Teig verkneten, zu einer Kugel formen und über Nacht (in Frischhaltefolie gewickelt) in den Kühlschrank stellen.
  • Am nächsten Tag den Ofen auf 180°C Ober- / Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
  • Eine Portion des Teigs abtrennen und ausrollen. Dafür den Teig zu einer Kugel formen und mit den bemehlten Händen flach drücken. Die Arbeitsfläche und die Unterseite des Teigs mit etwas Mehl bestäuben und ihn dann mit einem Nudelholz 1-2 mm dick ausrollen.
  • Mit einer Form Sterne herausstechen und bei jedem zweiten Plätzchen in der Mitte ein kleines Loch ausstechen. Die Plätzchen für rund 10 Minuten backen. Sie dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen, vom Blech nehmen und ganz abkühlen lassen.
  • Mit einem Teelöffel etwas Nutella auf die ganzen Plätzchen geben und immer eines mit einem Loch in der Mitte darauf setzen.
  • Anschließend die Kuvertüre erwärmen. Am besten eignet sich eine Kuvertüre im Beutel, aber alternativ kann auch eine andere Schokoglasur geschmolzen und dann in einen Gefrierbeutel gefüllt werden. Die Plätzchen möglichst eng aneinander platzieren, damit nichts daneben geht. Dann eine winzige Ecke des Beutels abschneiden und dünne Streifen über die Plätzchen spritzen.
  • Nochmals abkühlen lassen und in einer Blechdose aufbewahren.

PS.: Die Fotos von damals will ich euch nicht vorenthalten. Damals habe ich noch nicht so viel Wert auf ansehnliche Bilder gelegt und stattdessen Schritt-für-Schritt-Fotos gemacht. Hier seht ihr also, wie die Nutellasterne gemacht werden:

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Tags

  • Baileys
  • Nutella

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Mandel-Spitzbuben
Teig ausrollen leicht gemacht!

2 comments

  • Plätzchenteller 2022 - Anjas Backbuch
    8. Dezember 2022

    […] Nutellasterne […]

    Reply
  • Schokotupfer – Anjas Backbuch
    27. November 2016

    […] Nun aus 2 Eiweiß und 140 g Zucker das Baiser zubereiten. Dazu Rührschüssel und Schneebesen mit einem in Essig getränkten Tuch abwischen um sämtliche Fettrückstände zu entfernen – eine Anleitung, wie Baiser gelingt, findet ihr hier. Da sehr viel Eiweiß benötigt wird, bietet es sich an am gleichen oder dem Folgetag eine Plätzchensorte mit viel Eigelb zuzubereiten – beispielsweise diese leckeren beschwippsten Nutellasterne! […]

    Reply

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Ich freue mich, dass du den Weg hierher gefunden hast. Auf diesem Blog möchte ich meine Liebe zum Backen mit dir teilen. Schau dich einfach mal um, es ist bestimmt etwas für dich dabei.

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Das Rezept für diesen Schoko-Käsekuchen mit Kirs Das Rezept für diesen Schoko-Käsekuchen mit Kirschen 🍫🍒 würde ich euch gerne online stellen - aber hat da jemand zufällig sein altes, volles Notizbüchlein weggeschmissen, in dem das Rezept notiert war...? 🤦🏼‍♀️ Ups 🙄 da werde ich wohl irgendwann nochmal die Küchenmaschine anschmeißen & das Rezept zu rekonstruieren 🧐 im Sommer dann - sorry für die Wartezeit 🙏🏼  #instacake #cakestagram #cakesofinstagram #torte #schokotorte #käsekuchen #käsekuchenliebe #cheesecake #schokokuchen #schokokäsekuchen #kirschkuchen #schokokirschkuchen #chocoholic #schokoholic #rezept #selbstgebacken
Ich mache eigentlich keine Motivtorten... Eigentli Ich mache eigentlich keine Motivtorten... Eigentlich 💙 als ich gefragt wurde, ob ich eine #BMW Torte machen könnte, war ich - gelinde gesagt - skeptisch 😅 aber dann habe ich mir überlegt, wie ich das Ganze ohne Fondant o.ä. hinbekommen könnte 🤨 den Fault Line Trend habe ich damals total verpennt, aber jetzt endlich nachgeholt ☑️ und das Logo ist in Form von Royal Icing Keksen eingeflossen 😉 die schwarze Creme kommt übrigens ganz ohne Lebensmittelfarbe aus und im Inneren versteckt sich eine #prinzregententorte - was sagt ihr dazu? 🙏🏼😇  #bmwtorte #motivtorte #schwarzebuttercreme #faultlinecake #faultline #royalicingcookies #royalicing #geburtstagstorte #torte #prinzregenten #backen #rezept #backenmachtspass #kuchenliebe #lecker #selbstgebacken #cakestagram #instacake #cakeoftheday #cakesofinstagram #foodphotography
Wollte heute Oster Cupcakes machen... ist phänome Wollte heute Oster Cupcakes machen... ist phänomenal gefloppt 🙈 daher ein Foto dieser (sehr gelungenen) Schoko Törtchen vom letzten Jahr - zur Beruhigung meiner Nerven 💁🏼‍♀️ dazu würde ich jetzt nicht Nein sagen 🤤
Vorm Urlaub wird der Ofen wohl aus bleiben & danach geht's in den Hochzeits Endspurt 👰🏼‍♀️✨ ABER im Sommer habe ich dann bestimmt wieder Zeit für neue Rezepte 🌞  #backen #rezept #backenmachtspass #kuchenliebe #lecker #selbstgebacken #cakestagram #instacake #cakeoftheday #cakesofinstagram #foodphotography #torte #minitorte #törtchen #kuchen #muffins #cupcakes #schokobiskuit
Frohe Ostern 🥕🐰 ich habe zwar kein neues Rez Frohe Ostern 🥕🐰 ich habe zwar kein neues Rezept für euch im Osternest, dafür aber neue Rezept Fotos 📸 denn ich habe an den Feiertagen tatsächlich mal wieder gebacken UND fotografiert 🤯 passend zur Jahreszeit einen knall-orangenen #karottenkuchen vom Blech 🧡  #backen #rezept #backenmachtspass #kuchenliebe #lecker #selbstgebacken #cakestagram #instacake #cakeoftheday #cakesofinstagram #foodphotography #blechkuchen #kuchenrezept #kuchenvomblech #rüblikuchen #ostersonntag
Was wäre Ostern ohne Hefezopf? 💁🏼‍♀️ Was wäre Ostern ohne Hefezopf? 💁🏼‍♀️ Zum Glück gibt's dafür schon zwei Rezepte auf www.anjasbackbuch.de 🪄✨ einmal ganz klassische und einmal mit Quark und fruuuuchtiger Marmelade 😋 für was würdet ihr euch entscheiden...? 🤭  #backen #rezept #backenmachtspass #kuchenliebe #lecker #selbstgebacken #cakestagram #instacake #cakeoftheday #cakesofinstagram #foodphotography #quarkkuchen #hefeteig #hefezopf #hefefladen #osterfladen #ostern
Weiter geht's mit Archiv Rezepten 😋 passend zu Weiter geht's mit Archiv Rezepten 😋 passend zu Ostern ein absoluter Klassiker (der es wegen der Buchbindung leider nicht mehr ins Backbuch geschafft hat 🥲) >> #eierlikörgugelhupf 💖 wer liebt ihn genauso wie ich? 😍😘  #backen #rezept #backenmachtspass #kuchenliebe #lecker #selbstgebacken #cakestagram #instacake #cakeoftheday #cakesofinstagram #foodphotography #gugelhupfglück #gugelhupf #gugelhupf #eierlikör #eierlikörkuchen
Kuckuck 🦉 am Wochenende wurde der Ofen abgestau Kuckuck 🦉 am Wochenende wurde der Ofen abgestaubt und nach langer Zeit mal wieder benutzt 🪄 meine Kollegin hat sich zum Geburtstag dieses Schmuckstück gewünscht: Käsekuchen mit weißem Schokomousse ✨ lecker wie 2022, als das Rezept entstanden ist... Wer es haben will --> springt einfach rüber auf www.anjasbackbuch.de 🥰😘
Hellooo, mich gibt's auch noch 🐰🌸 Im Moment Hellooo, mich gibt's auch noch 🐰🌸 Im Moment schaffe ich es kaum an den Backofen... Einerseits ist einfach so viel anderes zu tun, andererseits fehlt mir ehrlich gesagt ein bisschen die Motivation 😳 dabei hätte ich so viele Ideen, grad jetzt zu Ostern 💡 mal abwarten, vllt wirds irgendwann wieder ruhiger bei mir und dann packt es mich wieder, das Back-Fieber ☺️ ich hoffe, ihr bleibt trotzdem dabei 💕
Zum Jahresabschluss gibt's natürlich... 🥁🎉 Zum Jahresabschluss gibt's natürlich... 🥁🎉 nochmal einen Gugelhupf 🤭 vor fast genau einem Jahr habe ich mein Manuskript abgegeben 🥺 mal sehen, was im kommenden Jahr alles auf mich wartet 🙆🏼‍♀️ ich wünsch euch einen wunderschönen Silvesterabend morgen und einen guten Rutsch in 2️⃣0️⃣2️⃣3️⃣🖤
Nussecken - was soll ich sagen, erklärt sich von Nussecken - was soll ich sagen, erklärt sich von selbst, oder? 💁🏼‍♀️😋 Ich verbinde Nussecken irgendwie total mit Weihnachten ✨, aber man könnte sie natürlich das ganze Jahr über machen... 🤔 Was denkt ihr? 🤭
Zwei, drei weihnachtliche Beiträge habe ich noch Zwei, drei weihnachtliche Beiträge habe ich noch für euch... 🤭 Zum Beispiel gefüllte Lebkuchenherzen 🧡 Warum kaufen, wenn man sie auch selber backen kann?! Einfach so lecker 😋😍
Guten Morgen ihr Lieben 🎄seid ihr fleißig am P Guten Morgen ihr Lieben 🎄seid ihr fleißig am Plätzchen essen? 🍪🤭 Zum Beispiel solche Walnusshäppchen? 😋 Habt eine schöne, entspannte Zeit 💕
Und plötzlich ist Weihnachten.... 🙈 Ist mir di Und plötzlich ist Weihnachten.... 🙈 Ist mir dieses Jahr viel zu schnell gegangen, euch? 🤯 Ich hoffe, ihr habt noch ein paar Plätzchen übrig zum Naschen die nächsten Tage 🤭 frohe Weihnachten 😘😘
Endspurt 🎅🏻✨🎄 auch wenn ihr dieses Jahr Endspurt 🎅🏻✨🎄 auch wenn ihr dieses Jahr vielleicht nicht mehr backen werdet --> diese nussigen Mandelkugeln dürfen nächstes Jahr auf keinen Fall auf eurem Plätzchenteller fehlen 🧐 am besten jetzt gleich das Rezept abspeichern, damit ihr es nicht vergesst ☝🏼🤭
Neuer Tag, neue Plätzchen 😍🎅🏻 bzw altes Neuer Tag, neue Plätzchen 😍🎅🏻 bzw altes Rezept mit neuen Bildern 😏 die Sacher Plätzchen - ultra schokoladige Spitzbuben - sind seit Jahren ein Favorit von euch. Ich sag mal so... Kann ich verstehen 😎 habt einen schönen Tag 😘
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