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Cupcakes, Sommer  /  10. März 2016

Hugo Cupcakes

Ein Hugo gehört zu einem Mädelsabend wie Max zu Moritz, wie Hanni zu Nanni, wie Bibi zu Tina. Und jetzt gibt es ihn nicht nur in flüssiger Form, sondern auch als super leckeren Cupcake! Die Mädels werden begeistert sein…!

Als ich im März 2016 diese kleinen beschwipsten Cupcakes mit in die Uni nahm (ja, irgendwie muss man die schnöde VWL-Vorlesung ja überstehen), waren die Mädels hin und weg. Mein Studium neigt sich gerade, im Frühling 2018, dem Ende zu und wir haben beschlossen, mindestens einmal im Jahr einen kleinen Kommilitonen-Wochenendtrip zu machen. Dieses Jahr ging es in ein kleines aber feines Wellness-Hotel. Als ich fragte “soll ich etwas backen und mitbringen”, habe ich fest mit einem NEIN als Antwort gerechnet – immerhin gibt es in so einem Wellness-Hotel ein üppiges Frühstücksbuffet, einen Mittagssnack, Kaffee und Kuchen und dann noch ein Fünf-Gänge-Menü am Abend. Aber was soll ich sagen? Einheitlich wurde von den anderen nach den Hugo-Cupcakes von vor zwei Jahren verlangt – sie sind wohl sehr gut in Erinnerung geblieben.

Und wen wundert es? Denn sie sind wirklich ein Traum! Sie schmecken süß und nach fruchtigen Holunderblüten und sehen zudem aus wie kleine Drinks in Cupcake-Form. Also gesagt, getan. Und so reisten wir für unsere zwei Nächte Aufenthalt mit zahlreichen Taschen, Sektflaschen und diesen leckeren Cupcakes an.

Wie das Wochenende verlief? Es war wie immer viel zu schnell vorbei. Wir hatten viel zu lachen, erfreuten uns an sexy Strippern am TV (klar, dass bei so einer Gelegenheit Magic Mike gekuckt werden muss), entspannten bei ausgiebigen Massagen und lasen oder dösten unter kuscheligen Decken im Ruheraum vor uns hin. Ach ja, und zwei Kilo (mindestens) haben wir an den zwei Tagen auch zugenommen – aber das war es Wert! 🙂

Zutaten für ca. 12 Cupcakes

  • 80 g Butter
  • 130 g Zucker
  • 260 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • (Bio-)Limette
  • frische Minze für 1 EL gehackte Blätter
  • 2 Eier
  • 200 ml Sekt
  • 140 ml Milch
  • 6 EL Holunderblütensirup

Zutaten für das Frosting

  • 200 g Butter
  • 130 g Puderzucker
  • 2 EL Holunderblütensirup
  • Limette für 1 EL Limettensaft
  • 130 g Frischkäse

Deko

  • Strohhalme
  • frische Minzblätter
  • Abrieb einer (Bio-)Limette und Limette in Scheiben geschnitten

Zubereitung

Den Ofen auf 180°C Ober- / Unterhitze vorheizen.

Die Butter und den Zucker in eine Küchenmaschine geben und mit dem Schneebesen zuerst auf niedriger und dann auf hoher Stufe schlagen, bis die Masse hell und schaumig wird – das kann einige Minuten dauern (je nach Küchenmaschine gegebenenfalls zwischendurch die Masse vom Rand lösen und in die Mitte der Rührschüssel geben, damit der Schneebesen wieder damit arbeiten kann).

Währenddessen die Schale der Limette abhobeln. Am besten eine Bio-Limette verwenden und in jedem Fall vor dem Abreiben unter heißem Wasser waschen. Die Minzblätter in kleine Stücke hacken. Limettenabrieb und gehackte Minzblätter zusammen mit Mehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel geben und miteinander vermischen. Vorerst zur Seite stellen.

Die Eier und die Milch sowie den Sekt und den Holunderblütensirup in eine Schüssel geben und mit dem Handmixer kurz verquirrlen.

Die Mehlmischung und den verquirlten, flüssigen Zutaten anschließend abwechselnd zur Butter-Zucker-Masse geben. Den relativ flüssigen Teig dann in 12 Muffinförmchen geben und diese in ein Muffinblech stellen. Für 25 Minuten im Ofen backen, danach herausnehmen und abkühlen lassen.

Wenn die Cupcakes ausgekühlt sind, kann mit der Creme begonnen werden. Dafür den Puderzucker in eine Schüssel sieben, Butter in kleinen Stückchen dazu geben und beides mit einem Handmixer verquirlen. Eine Limette auspressen und den Saft (ca. 1 EL) sowie den Holunderblütensirup zur Butter-Masse geben und nochmals miteinander verquirlen. Anschließend den Frischkäse mit dem restlichen Frosting verrühren, bis es eine homogene Konsistenz hat.

Das Frosting nun in einen Spritzbeutel füllen und auf den Cupcakes verteilen. Zu guter letzte nach Lust und Laune dekorieren, beispielsweise mit Strohhalmen, Minzblättern, Limetten-Scheiben, Limetten-Abrieb oder bunten Zuckerperlen. Bis zum Verzehr kühl lagern – und in diesem Sinne: Cheers!

Tags

  • Frischkäse
  • Holunder
  • Holunderblütensirup
  • Limette
  • Minze

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Nutella-Schoko-Käsekuchen mit Haselnuss-Streuseln
Hefe-Häschen zu Ostern

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Herzlich Willkommen!

Ich freue mich, dass du den Weg hierher gefunden hast. Auf diesem Blog möchte ich meine Liebe zum Backen mit dir teilen. Schau dich einfach mal um, es ist bestimmt etwas für dich dabei.

– Anja

Mein Buch ♥

Schon entdeckt? In meinem Buch “Gugelhupfglück: Das Comeback des Klassikers” findest du zahlreiche Rezepte des Kuchens in der ikonischen Form mit dem Loch in der Mitte: Mal fruchtig, mal schokoladig, mal nussig und auch mal beschwippst!

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Das Rezept für diesen Schoko-Käsekuchen mit Kirs Das Rezept für diesen Schoko-Käsekuchen mit Kirschen 🍫🍒 würde ich euch gerne online stellen - aber hat da jemand zufällig sein altes, volles Notizbüchlein weggeschmissen, in dem das Rezept notiert war...? 🤦🏼‍♀️ Ups 🙄 da werde ich wohl irgendwann nochmal die Küchenmaschine anschmeißen & das Rezept zu rekonstruieren 🧐 im Sommer dann - sorry für die Wartezeit 🙏🏼  #instacake #cakestagram #cakesofinstagram #torte #schokotorte #käsekuchen #käsekuchenliebe #cheesecake #schokokuchen #schokokäsekuchen #kirschkuchen #schokokirschkuchen #chocoholic #schokoholic #rezept #selbstgebacken
Ich mache eigentlich keine Motivtorten... Eigentli Ich mache eigentlich keine Motivtorten... Eigentlich 💙 als ich gefragt wurde, ob ich eine #BMW Torte machen könnte, war ich - gelinde gesagt - skeptisch 😅 aber dann habe ich mir überlegt, wie ich das Ganze ohne Fondant o.ä. hinbekommen könnte 🤨 den Fault Line Trend habe ich damals total verpennt, aber jetzt endlich nachgeholt ☑️ und das Logo ist in Form von Royal Icing Keksen eingeflossen 😉 die schwarze Creme kommt übrigens ganz ohne Lebensmittelfarbe aus und im Inneren versteckt sich eine #prinzregententorte - was sagt ihr dazu? 🙏🏼😇  #bmwtorte #motivtorte #schwarzebuttercreme #faultlinecake #faultline #royalicingcookies #royalicing #geburtstagstorte #torte #prinzregenten #backen #rezept #backenmachtspass #kuchenliebe #lecker #selbstgebacken #cakestagram #instacake #cakeoftheday #cakesofinstagram #foodphotography
Wollte heute Oster Cupcakes machen... ist phänome Wollte heute Oster Cupcakes machen... ist phänomenal gefloppt 🙈 daher ein Foto dieser (sehr gelungenen) Schoko Törtchen vom letzten Jahr - zur Beruhigung meiner Nerven 💁🏼‍♀️ dazu würde ich jetzt nicht Nein sagen 🤤
Vorm Urlaub wird der Ofen wohl aus bleiben & danach geht's in den Hochzeits Endspurt 👰🏼‍♀️✨ ABER im Sommer habe ich dann bestimmt wieder Zeit für neue Rezepte 🌞  #backen #rezept #backenmachtspass #kuchenliebe #lecker #selbstgebacken #cakestagram #instacake #cakeoftheday #cakesofinstagram #foodphotography #torte #minitorte #törtchen #kuchen #muffins #cupcakes #schokobiskuit
Frohe Ostern 🥕🐰 ich habe zwar kein neues Rez Frohe Ostern 🥕🐰 ich habe zwar kein neues Rezept für euch im Osternest, dafür aber neue Rezept Fotos 📸 denn ich habe an den Feiertagen tatsächlich mal wieder gebacken UND fotografiert 🤯 passend zur Jahreszeit einen knall-orangenen #karottenkuchen vom Blech 🧡  #backen #rezept #backenmachtspass #kuchenliebe #lecker #selbstgebacken #cakestagram #instacake #cakeoftheday #cakesofinstagram #foodphotography #blechkuchen #kuchenrezept #kuchenvomblech #rüblikuchen #ostersonntag
Was wäre Ostern ohne Hefezopf? 💁🏼‍♀️ Was wäre Ostern ohne Hefezopf? 💁🏼‍♀️ Zum Glück gibt's dafür schon zwei Rezepte auf www.anjasbackbuch.de 🪄✨ einmal ganz klassische und einmal mit Quark und fruuuuchtiger Marmelade 😋 für was würdet ihr euch entscheiden...? 🤭  #backen #rezept #backenmachtspass #kuchenliebe #lecker #selbstgebacken #cakestagram #instacake #cakeoftheday #cakesofinstagram #foodphotography #quarkkuchen #hefeteig #hefezopf #hefefladen #osterfladen #ostern
Weiter geht's mit Archiv Rezepten 😋 passend zu Weiter geht's mit Archiv Rezepten 😋 passend zu Ostern ein absoluter Klassiker (der es wegen der Buchbindung leider nicht mehr ins Backbuch geschafft hat 🥲) >> #eierlikörgugelhupf 💖 wer liebt ihn genauso wie ich? 😍😘  #backen #rezept #backenmachtspass #kuchenliebe #lecker #selbstgebacken #cakestagram #instacake #cakeoftheday #cakesofinstagram #foodphotography #gugelhupfglück #gugelhupf #gugelhupf #eierlikör #eierlikörkuchen
Kuckuck 🦉 am Wochenende wurde der Ofen abgestau Kuckuck 🦉 am Wochenende wurde der Ofen abgestaubt und nach langer Zeit mal wieder benutzt 🪄 meine Kollegin hat sich zum Geburtstag dieses Schmuckstück gewünscht: Käsekuchen mit weißem Schokomousse ✨ lecker wie 2022, als das Rezept entstanden ist... Wer es haben will --> springt einfach rüber auf www.anjasbackbuch.de 🥰😘
Hellooo, mich gibt's auch noch 🐰🌸 Im Moment Hellooo, mich gibt's auch noch 🐰🌸 Im Moment schaffe ich es kaum an den Backofen... Einerseits ist einfach so viel anderes zu tun, andererseits fehlt mir ehrlich gesagt ein bisschen die Motivation 😳 dabei hätte ich so viele Ideen, grad jetzt zu Ostern 💡 mal abwarten, vllt wirds irgendwann wieder ruhiger bei mir und dann packt es mich wieder, das Back-Fieber ☺️ ich hoffe, ihr bleibt trotzdem dabei 💕
Zum Jahresabschluss gibt's natürlich... 🥁🎉 Zum Jahresabschluss gibt's natürlich... 🥁🎉 nochmal einen Gugelhupf 🤭 vor fast genau einem Jahr habe ich mein Manuskript abgegeben 🥺 mal sehen, was im kommenden Jahr alles auf mich wartet 🙆🏼‍♀️ ich wünsch euch einen wunderschönen Silvesterabend morgen und einen guten Rutsch in 2️⃣0️⃣2️⃣3️⃣🖤
Nussecken - was soll ich sagen, erklärt sich von Nussecken - was soll ich sagen, erklärt sich von selbst, oder? 💁🏼‍♀️😋 Ich verbinde Nussecken irgendwie total mit Weihnachten ✨, aber man könnte sie natürlich das ganze Jahr über machen... 🤔 Was denkt ihr? 🤭
Zwei, drei weihnachtliche Beiträge habe ich noch Zwei, drei weihnachtliche Beiträge habe ich noch für euch... 🤭 Zum Beispiel gefüllte Lebkuchenherzen 🧡 Warum kaufen, wenn man sie auch selber backen kann?! Einfach so lecker 😋😍
Guten Morgen ihr Lieben 🎄seid ihr fleißig am P Guten Morgen ihr Lieben 🎄seid ihr fleißig am Plätzchen essen? 🍪🤭 Zum Beispiel solche Walnusshäppchen? 😋 Habt eine schöne, entspannte Zeit 💕
Und plötzlich ist Weihnachten.... 🙈 Ist mir di Und plötzlich ist Weihnachten.... 🙈 Ist mir dieses Jahr viel zu schnell gegangen, euch? 🤯 Ich hoffe, ihr habt noch ein paar Plätzchen übrig zum Naschen die nächsten Tage 🤭 frohe Weihnachten 😘😘
Endspurt 🎅🏻✨🎄 auch wenn ihr dieses Jahr Endspurt 🎅🏻✨🎄 auch wenn ihr dieses Jahr vielleicht nicht mehr backen werdet --> diese nussigen Mandelkugeln dürfen nächstes Jahr auf keinen Fall auf eurem Plätzchenteller fehlen 🧐 am besten jetzt gleich das Rezept abspeichern, damit ihr es nicht vergesst ☝🏼🤭
Neuer Tag, neue Plätzchen 😍🎅🏻 bzw altes Neuer Tag, neue Plätzchen 😍🎅🏻 bzw altes Rezept mit neuen Bildern 😏 die Sacher Plätzchen - ultra schokoladige Spitzbuben - sind seit Jahren ein Favorit von euch. Ich sag mal so... Kann ich verstehen 😎 habt einen schönen Tag 😘
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