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Plätzchen, Winter  /  2. Dezember 2015

Walnusshäppchen

Diese Walnusshäppchen sind wieder mal ein toller Hingucker und schmecken ganz besonders lecker! Nuss, Schokolade, Keks und Marmelade in einem Plätzchen vereint – was will man mehr?!

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Update: 2015, 2017, 2018, 2022 und in Zukunft sicher noch ein paar weitere Jahre – diese Walnusshäppchen sind einfach so lecker, dass sie es jedes Jahr wieder auf meinen Plätzchenteller schaffen. In 2022 haben sie auch ein neues Fotoshooting und ein kleines Rezept-Update bekommen. Der Text von damals (2017) gilt natürlich immer noch, viel Spaß beim Lesen und natürlich viel Spaß mit dem Rezept.

2017
Neben sechs neuen Sorten haben es dieses Jahr auch diese Walnusshäppchen wieder auf den Plätzchenteller geschafft. Ein Jahr ohne Walnussplätzchen kommt bei mir ebenso wenig in die Tüte, wie ein Jahr ohne Spitzbuben. Das erneute Backen der suuuuper leckeren Plätzchen habe ich dann auch gleich genutzt um die Fotos dieses Blog-Eintrags “upzudaten” – vor ein paar Monaten habe ich ja das Layout des Blogs grundlegend verändert und ich gebe mir nun auch viel mehr Mühe mit den Fotos!

Lecker waren sie jedenfalls bereits 2015 und sie sind es auch dieses Jahr wieder. Dadurch, dass die Kekse sehr klein und dünn sind, kommt der Geschmack der Walnüsse voll zur Geltung …und mit einem Happs, sind sie im Mund! 🙂 2017 habe ich als Füllung übrigens Kornelkirsch-Marmelade verwendet – die macht meine Schwester immer selber und sie schmeckt himmlisch. Aber ihr könnt natürlich auch eine andere Marmelade oder ein anderes Gelee verwenden. Je nachdem, wie ihr wollt: Manche mögen es lieber süß (z.B. Erdbeermarmelade), andere eher sauer (z.B. Weichselmarmelade).

Mehr leckere Walnuss-Plätzchen findet ihr übrigens hier:

  • Schoko-Walnuss Plätzchen
  • Burgenländer Kipferl

Das Rezept ergibt ca. 200 Plätzchen; für 100 Stück einfach – oh Wunder – die Zutaten halbieren.

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Walnusshäppchen

Diese Plätzchen sind wieder mal ein toller Hingucker und schmecken ganz besonders lecker! Nuss, Schokolade, Keks und Marmelade in einem Plätzchen vereint – was will man mehr?!
Vorbereitungszeit30 Min.
Zubereitungszeit1 Std. 30 Min.
Ruhezeit2 Stdn.
Arbeitszeit4 Stdn.
Gericht: Plätzchen
Keyword: Marmelade, Schokolade, Walnüsse
Portionen: 200 Plätzchen
Autor: Anja

Equipment

  • Nudelholz
  • runde Ausstechform

Zutaten

  • 600 g Walnüsse
  • 400 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 3 Msp. Zimt
  • 2 Eier
  • 200 g Butter
  • 200 g Marmelade
  • 300 g Zartbitterkuvertüre /-glasur im Beutel

Anleitungen

  • Die Walnüsse sortieren & ganze bzw. 'gute' Hälften zum Dekorieren zur Seite legen. Von den stark zerbrochenen Hälften rund 100 g in einen Mixer geben und fein mahlen.
  • Die gemahlenen Walnüsse zusammen mit Mehl, Zucker, Zimt, Eiern und Butter mit dem Knethaken einer Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten und diesen für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank geben.
  • Ofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
  • Arbeitsfläche ordentlich mit Mehl bestäuben, ein Stück vom Teig abtrennen und mit den Fingern ca. 1 cm flach drücken. Oberfläche mit etwas Mehl bestäuben und dann mit einem Nudelholz flach ausrollen (ca. 1-2 mm). Mit einer kleinen runden Form die Kekse ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Für 10-12 Minuten im Ofen backen, herausnehmen und abkühlen lassen.
  • Anschließend mit Marmelade eurer Wahl immer zwei Plätzchen zusammenkleben (dazu die Marmelade evtl. etwas erwärmen, damit sie zur Verarbeitung etwas flüssiger wird). Nun Kuvertüre schmelzen, ein kleines bisschen auf die zusammengeklebten Plätzchen geben und eine Walnusshälfte darauf setzten. Abkühlen lassen & genießen.

Tags

  • Marmelade
  • Schokolade
  • walnuss
  • walnüsse

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Spitzbuben von Oma Erna
Rentier Cupcakes

5 comments

  • Nussige Mandelkugeln - Anjas Backbuch
    11. Februar 2023

    […] sind eh definitiv eine meiner Lieblings-Plätzchen. Deshalb bin ich auch ganz verschossen in die Walnusshäppchen. Haselnusscreme geht ja sowieso immer – dazu brauche ich nichts zu sagen oder? Und dann noch […]

    Reply
  • Plätzchenteller 2022 - Anjas Backbuch
    8. Dezember 2022

    […] Walnusshäppchen […]

    Reply
  • Weihnachtlicher Quarkstollen - Anjas Backbuch
    12. Januar 2021

    […] Plätzchen-Rezepte aus den Vorjahren zu! Schaut doch mal ins Archiv, dort findet ihr zauberhafte Walnusshäppchen, Mohnherzen, Nutella-Sterne und vieles […]

    Reply
  • Kokos-Taler – Anjas Backbuch
    2. Dezember 2017

    […] 2017 sein wird, habe ich doch nochmal gebacken. Einmal ein Rezept von 2015 (das findet ihr hier: Walnusshäppchen) und dann habe ich noch ein Rezept herausgekramt aus unserem Hauswirtschaftsunterricht in der […]

    Reply
  • Walnussbissen – Anjas Backbuch
    27. November 2016

    […] Und  übrigens: Ähnlich aussehen – jedoch ganz anders schmecken tun diese Walnuss-Plätzchen: Walnusshäppchen? […]

    Reply

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Ich freue mich, dass du den Weg hierher gefunden hast. Auf diesem Blog möchte ich meine Liebe zum Backen mit dir teilen. Schau dich einfach mal um, es ist bestimmt etwas für dich dabei.

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Schon entdeckt? In meinem Buch “Gugelhupfglück: Das Comeback des Klassikers” findest du zahlreiche Rezepte des Kuchens in der ikonischen Form mit dem Loch in der Mitte: Mal fruchtig, mal schokoladig, mal nussig und auch mal beschwippst!

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Hellooo, mich gibt's auch noch 🐰🌸 Im Moment Hellooo, mich gibt's auch noch 🐰🌸 Im Moment schaffe ich es kaum an den Backofen... Einerseits ist einfach so viel anderes zu tun, andererseits fehlt mir ehrlich gesagt ein bisschen die Motivation 😳 dabei hätte ich so viele Ideen, grad jetzt zu Ostern 💡 mal abwarten, vllt wirds irgendwann wieder ruhiger bei mir und dann packt es mich wieder, das Back-Fieber ☺️ ich hoffe, ihr bleibt trotzdem dabei 💕
Zum Jahresabschluss gibt's natürlich... 🥁🎉 Zum Jahresabschluss gibt's natürlich... 🥁🎉 nochmal einen Gugelhupf 🤭 vor fast genau einem Jahr habe ich mein Manuskript abgegeben 🥺 mal sehen, was im kommenden Jahr alles auf mich wartet 🙆🏼‍♀️ ich wünsch euch einen wunderschönen Silvesterabend morgen und einen guten Rutsch in 2️⃣0️⃣2️⃣3️⃣🖤
Nussecken - was soll ich sagen, erklärt sich von Nussecken - was soll ich sagen, erklärt sich von selbst, oder? 💁🏼‍♀️😋 Ich verbinde Nussecken irgendwie total mit Weihnachten ✨, aber man könnte sie natürlich das ganze Jahr über machen... 🤔 Was denkt ihr? 🤭
Zwei, drei weihnachtliche Beiträge habe ich noch Zwei, drei weihnachtliche Beiträge habe ich noch für euch... 🤭 Zum Beispiel gefüllte Lebkuchenherzen 🧡 Warum kaufen, wenn man sie auch selber backen kann?! Einfach so lecker 😋😍
Guten Morgen ihr Lieben 🎄seid ihr fleißig am P Guten Morgen ihr Lieben 🎄seid ihr fleißig am Plätzchen essen? 🍪🤭 Zum Beispiel solche Walnusshäppchen? 😋 Habt eine schöne, entspannte Zeit 💕
Und plötzlich ist Weihnachten.... 🙈 Ist mir di Und plötzlich ist Weihnachten.... 🙈 Ist mir dieses Jahr viel zu schnell gegangen, euch? 🤯 Ich hoffe, ihr habt noch ein paar Plätzchen übrig zum Naschen die nächsten Tage 🤭 frohe Weihnachten 😘😘
Endspurt 🎅🏻✨🎄 auch wenn ihr dieses Jahr Endspurt 🎅🏻✨🎄 auch wenn ihr dieses Jahr vielleicht nicht mehr backen werdet --> diese nussigen Mandelkugeln dürfen nächstes Jahr auf keinen Fall auf eurem Plätzchenteller fehlen 🧐 am besten jetzt gleich das Rezept abspeichern, damit ihr es nicht vergesst ☝🏼🤭
Neuer Tag, neue Plätzchen 😍🎅🏻 bzw altes Neuer Tag, neue Plätzchen 😍🎅🏻 bzw altes Rezept mit neuen Bildern 😏 die Sacher Plätzchen - ultra schokoladige Spitzbuben - sind seit Jahren ein Favorit von euch. Ich sag mal so... Kann ich verstehen 😎 habt einen schönen Tag 😘
Guten Morgen ✨ es geht wieder los: Die Woche vor Guten Morgen ✨ es geht wieder los: Die Woche vor Weihnachten fallen mir die ganzen neuen Rezepte / Fotos auf, die ich dieses Jahr gemacht, aber noch nicht gepostet habe 🤯 deshalb gibt's nochmal richtig viel Plätzchen Content 😎👌🏼 heute: Kokosmakronen 🤤
Spitzbuben mit Marmelade, die auf der Zunge zergeh Spitzbuben mit Marmelade, die auf der Zunge zergehen 🤤 schade, dass die Weihnachts- und somit die Plätzchenzeit bald vorbei ist 🥲 also jetzt nochmal voll auskosten und Plätzchen essen 🤭😘
Mein bisheriger Endgegner: Vanillekipferl 🧐 die Mein bisheriger Endgegner: Vanillekipferl 🧐 dieses Jahr sind sie mir endlich gelungen - das Rezept dafür findet ihr auf meinem Blog 😎👌🏼 startet gut in die neue Woche ⭐
Weiter geht's mit der Plätzchen Inspiration, heut Weiter geht's mit der Plätzchen Inspiration, heute: Zimtsterne ⭐ es hat schon einen Grund, warum die ein Klassiker sind - sie sind einfach sooo lecker 😍 startet gut in die neue Woche 😘✨✨
Mein Plätzchenteller 2022 😋 ob es dieses Jahr Mein Plätzchenteller 2022 😋 ob es dieses Jahr alle Sorten auf ein Foto geschafft haben....? Natürlich nicht 😅 welche Plätzchen ich dieses Jahr gebacken habe, habe ich euch in meinem neuen Blogbeitrag zusammengeschrieben, hüpft doch mal rüber 🤭😉
Und nicht vergessen: bis Sonntag habt ihr noch die Chance, ein Buch von mir gewinnen 📖 ich verlinke euch das #gewinnspiel in meiner Story 😘
Ich und mein Buch 🤭😆 seit drei Monaten ist e Ich und mein Buch 🤭😆 seit drei Monaten ist es jetzt auf dem Markt, mein Baby 🥺 letztes Jahr um diese Zeit habe ich gerade die Einleitungstexte geschrieben, Bilder ausgewählt und Rezepte korrekturgelesen - rückblickend kann ich gar nicht realisieren, dass es echt passiert ist 🙏🏼 #dankbar  Vergesst nicht, bis zum Wochenende am #gewinnspiel unter dem letzten Post mitzumachen! Ich teile euch den Beitrag nochmal in der Story 😘😘
***Gewinnspiel beendet*** Late-Night GEWINNSPIEL ***Gewinnspiel beendet***  Late-Night GEWINNSPIEL ✨✨✨
Vor rund drei Monaten ist mein erstes Buch "Gugelhupfglück" beim @frechverlag erschienen 🤩 darin gibt's zahlreiche kreative Gugelhupf Kreationen, darunter auch ein paar weihnachtliche Rezepte 🎅🏻🤭 zum Beispiel diesen aromatische Bratapfel Gugelhupf 🤤  Pünktlich zum zweiten Advent (gerade noch 😅) habe ich ein kleines #gewinnspiel für euch! Egal ob für euch selbst oder als Weihnachtsgeschenk für eure Lieben: Ich verlose ein "Gugelhupfglück" - Buch 📖 was ihr tun müsst, um zu gewinnen?  ✅ Folge mir auf Instagram
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