Herbstliche Igel-Kekse

Diese Kleinen sehen fast zu süß aus um verspeist zu werden – aber nur fast! Reinbeißen lohnt sich, denn sie schmecken genauso gut wie sie aussehen. Die Igel-Kekse eignen sich übrigens super als tolles Geschenk im Herbst.

Diese unglaublich schnuckeligen Igel-Kekse habe ich bei Kleefalter entdeckt und MUSSTE sie einfach ausprobieren – das war 2015 und fünf Jahre später sind die süßen kleinen Igel nochmal auf meinem Teller gelandet. Ich kann euch jetzt schon verraten: das war bestimmt nicht das letzte Mal. Denn auch 2020 wurden sie mir quasi aus den Händen gerissen und jeder, der sie sah, war sofort verliebt. In 2020 habe ich mir die Keksform von meinem Freund 3D-drucken lassen – dass nicht jeder diese Möglichkeit hat, ist mir natürlich klar. Fünf Jahre zuvor habe ich die Ausstecher einfach aus Teelichtschalen gebastelt. Das war kinderleicht und das Ergebnis war mindestens genauso gut – als Beweis habe ich euch unten noch ein paar der alten Fotos angehängt.

Hier folgt der Beitrag-Text vom Original Post aus 2015

Die Ausstechformen sind aus Teelichthülsen gemacht und die Idee fand ich wahnsinnig gut! Also habe ich mich sofort an den Schreibtisch gesetzt und die Förmchen selbst zusammengebastelt. Hier eine kurze Anleitung: Für die…

  • …zackige Form vier Teelichthülsen aufschneiden, damit man vier Streifen (bestehend aus der Teelichtumrandung) hat. Diese “zick zack” biegen und mit einem Tacker zusammentackern.
  • …runde Form einfach eine Teelichtumrandung verwenden und leicht oval verbiegen.
  • …Herzform eine runde Teelichtumrandung verwenden und ohne Aufschneiden ein Herz daraus formen.

Die Do-It-Yourself-Ausstechformen sind natürlich nicht so stabil wie gekaufte, funktionieren aber wirklich super!

Besonders jetzt im Herbst sind die Igel-Kekse ein ideales Gebäck. Die Bäume färben sich golden und rot und die kleinen Tierchen fressen sich einen Vorrat für den Winter an und bauen sich einen heimeligen Unterschlupf zum Überwintern. Die perfekte Zeit also um den süßen Rackern einen Keks zu widmen – der bei Kindern übrigens genauso gut ankommt wie bei Erwachsenen. Igel findet halt irgendwie jeder schnuckelig.

Rezept drucken Rezept pinnen

Herbstliche Igel-Kekse

Diese Kleinen sehen fast zu süß aus um verspeist zu werden – aber Reinbeißen lohnt sich, denn sie schmecken genauso gut wie sie aussehen.
Zubereitungszeit3 Stunden
Gesamtzeit3 Stunden
Gericht: Kekse
Keyword: Kakao, Marzipan
Autor: Anja

Kochutensilien

  • 3D-gedruckte Ausstecher ODER selbstgebastelte Ausstecher aus Teelichtern (dafür evtl. Tacker bzw. Büroheftgerät)
  • Nudelholz

Zutaten

  • 250 g Butter
  • 225 g Zucker
  • 3 Eier
  • 500 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 5 g Zitronenaroma in Pulverform
  • 3 EL Kakao
  • 100 g Marzipan
  • 100 g Schokoladenkuvertüre Zartbitter; nach Möglichkeit im Beutel

Anleitungen

Hinweise zum Basteln der Form findet ihr zu Beginn des Blog-Beitrags.

  • Für den Teig die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Anschließend nacheinander die drei Eier dazugeben. Mehl, Salz und Zitronenaroma vermischen und portionsweise mit dem Teig verrühren. Nun ca. ein Drittel des Teigs abtrennen und in eine Klarsichtfolie wickeln. Zu den restlichen zwei Dritteln Teig Kakao geben bis der Teig schön dunkelbraun ist. Dann alles nochmal gut verkneten, ebenfalls in Klarsichtfolie wickeln und für zwei Stunden zusammen mit dem hellen Teig in den Kühlschrank stellen
  • Den Ofen auf 180° Ober-/ Unterhitze vorheizen, die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den dunklen Teig portionsweise 2-3 mm dick ausrollen. Mit der gezackten Form die Igel ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Für 10 Minuten in den Ofen geben. Den "Teig-Ausschuss" verkneten und erneut ausrollen, bis der gesamte dunkle Teig aufgebraucht ist.
  • Anschließend die Igel-Bäuchlein mit dem weißen Teig und der ovalen Form zubereiten. Tipp: Zwei Minuten vor Ende der Backzeit den Ofen auf Umluft umstellen, dann werden die Kekse am Rand ein bisschen goldener.
  • Für das Igel-Gesicht Marzipan flach ausrollen – ggf. die Küchentheke und das Nudelholz mit etwas Mehl oder Puderzucker bestäuben, damit es nicht zu sehr klebt. Nun kleine Herzen ausstechen und zur Seite legen.
  • Wenn die Kekse gut ausgekühlt sind, kann es weitergehen: Die Kuvertüre nach Packungsanleitung schmelzen – am besten im Wasserbad. Sehr gut geeignet ist eine Schokoglasur im Beutel, man kann aber auch Block-Kuvertüre verwenden und diese nach dem Schmelzen in einen Gefrierbeutel füllen. Davon eine sehr kleine Ecke abschneiden.
  • Etwas Kuvertüre auf die braunen Igel-Kekse geben und zuerst den Bauch, dann den herzförmigen Kopf darauflegen. Zum Schluss vorsichtig Augen und Nase darauf-tropfen. Je kleiner das zuvor in den Beutel geschnittene Loch, desto besser geht das. Alles gut auskühlen lassen und fertig sind die Kleinen! Viel Spaß mit dem Rezept.

Kekse für Fortgeschrittene? Klar, probiert doch einfach mal Royal Icing!

Oder auf der Suche nach weiteren Herbs-Rezepten? Wie wäre es mit diesem Eierlikör-Käsekuchen mit Birnen?

4 comments

Comments are closed.