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Herbst, Kekse  /  12. Oktober 2015

Herbstliche Igel-Kekse

Diese Kleinen sehen fast zu süß aus um verspeist zu werden – aber nur fast! Reinbeißen lohnt sich, denn sie schmecken genauso gut wie sie aussehen. Die Igel-Kekse eignen sich übrigens super als tolles Geschenk im Herbst.

Diese unglaublich schnuckeligen Igel-Kekse habe ich bei Kleefalter entdeckt und MUSSTE sie einfach ausprobieren – das war 2015 und fünf Jahre später sind die süßen kleinen Igel nochmal auf meinem Teller gelandet. Ich kann euch jetzt schon verraten: das war bestimmt nicht das letzte Mal. Denn auch 2020 wurden sie mir quasi aus den Händen gerissen und jeder, der sie sah, war sofort verliebt. In 2020 habe ich mir die Keksform von meinem Freund 3D-drucken lassen – dass nicht jeder diese Möglichkeit hat, ist mir natürlich klar. Fünf Jahre zuvor habe ich die Ausstecher einfach aus Teelichtschalen gebastelt. Das war kinderleicht und das Ergebnis war mindestens genauso gut – als Beweis habe ich euch unten noch ein paar der alten Fotos angehängt.

Hier folgt der Beitrag-Text vom Original Post aus 2015

Die Ausstechformen sind aus Teelichthülsen gemacht und die Idee fand ich wahnsinnig gut! Also habe ich mich sofort an den Schreibtisch gesetzt und die Förmchen selbst zusammengebastelt. Hier eine kurze Anleitung: Für die…

  • …zackige Form vier Teelichthülsen aufschneiden, damit man vier Streifen (bestehend aus der Teelichtumrandung) hat. Diese “zick zack” biegen und mit einem Tacker zusammentackern.
  • …runde Form einfach eine Teelichtumrandung verwenden und leicht oval verbiegen.
  • …Herzform eine runde Teelichtumrandung verwenden und ohne Aufschneiden ein Herz daraus formen.

Die Do-It-Yourself-Ausstechformen sind natürlich nicht so stabil wie gekaufte, funktionieren aber wirklich super!

Besonders jetzt im Herbst sind die Igel-Kekse ein ideales Gebäck. Die Bäume färben sich golden und rot und die kleinen Tierchen fressen sich einen Vorrat für den Winter an und bauen sich einen heimeligen Unterschlupf zum Überwintern. Die perfekte Zeit also um den süßen Rackern einen Keks zu widmen – der bei Kindern übrigens genauso gut ankommt wie bei Erwachsenen. Igel findet halt irgendwie jeder schnuckelig.

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Herbstliche Igel-Kekse

Diese Kleinen sehen fast zu süß aus um verspeist zu werden – aber Reinbeißen lohnt sich, denn sie schmecken genauso gut wie sie aussehen.
Zubereitungszeit3 Stdn.
Arbeitszeit3 Stdn.
Gericht: Kekse
Keyword: Kakao, Marzipan
Autor: Anja

Equipment

  • 3D-gedruckte Ausstecher ODER selbstgebastelte Ausstecher aus Teelichtern (dafür evtl. Tacker bzw. Büroheftgerät)
  • Nudelholz

Zutaten

  • 250 g Butter
  • 225 g Zucker
  • 3 Eier
  • 500 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 5 g Zitronenaroma in Pulverform
  • 3 EL Kakao
  • 100 g Marzipan
  • 100 g Schokoladenkuvertüre Zartbitter; nach Möglichkeit im Beutel

Anleitungen

Hinweise zum Basteln der Form findet ihr zu Beginn des Blog-Beitrags.

  • Für den Teig die Butter mit dem Zucker in einer Schüssel schaumig rühren. Anschließend nacheinander die drei Eier dazugeben. Mehl, Salz und Zitronenaroma vermischen und portionsweise mit dem Teig verrühren. Nun ca. ein Drittel des Teigs abtrennen und in eine Klarsichtfolie wickeln. Zu den restlichen zwei Dritteln Teig Kakao geben bis der Teig schön dunkelbraun ist. Dann alles nochmal gut verkneten, ebenfalls in Klarsichtfolie wickeln und für zwei Stunden zusammen mit dem hellen Teig in den Kühlschrank stellen
  • Den Ofen auf 180° Ober-/ Unterhitze vorheizen, die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den dunklen Teig portionsweise 2-3 mm dick ausrollen. Mit der gezackten Form die Igel ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Für 10 Minuten in den Ofen geben. Den "Teig-Ausschuss" verkneten und erneut ausrollen, bis der gesamte dunkle Teig aufgebraucht ist.
  • Anschließend die Igel-Bäuchlein mit dem weißen Teig und der ovalen Form zubereiten. Tipp: Zwei Minuten vor Ende der Backzeit den Ofen auf Umluft umstellen, dann werden die Kekse am Rand ein bisschen goldener.
  • Für das Igel-Gesicht Marzipan flach ausrollen – ggf. die Küchentheke und das Nudelholz mit etwas Mehl oder Puderzucker bestäuben, damit es nicht zu sehr klebt. Nun kleine Herzen ausstechen und zur Seite legen.
  • Wenn die Kekse gut ausgekühlt sind, kann es weitergehen: Die Kuvertüre nach Packungsanleitung schmelzen – am besten im Wasserbad. Sehr gut geeignet ist eine Schokoglasur im Beutel, man kann aber auch Block-Kuvertüre verwenden und diese nach dem Schmelzen in einen Gefrierbeutel füllen. Davon eine sehr kleine Ecke abschneiden.
  • Etwas Kuvertüre auf die braunen Igel-Kekse geben und zuerst den Bauch, dann den herzförmigen Kopf darauflegen. Zum Schluss vorsichtig Augen und Nase darauf-tropfen. Je kleiner das zuvor in den Beutel geschnittene Loch, desto besser geht das. Alles gut auskühlen lassen und fertig sind die Kleinen! Viel Spaß mit dem Rezept.

Kekse für Fortgeschrittene? Klar, probiert doch einfach mal Royal Icing!

Oder auf der Suche nach weiteren Herbs-Rezepten? Wie wäre es mit diesem Eierlikör-Käsekuchen mit Birnen?

Tags

  • Marzipan
  • Schokolade

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Schäfchen Cupcakes

4 comments

  • Ischler Plätzchen - Anjas Backbuch
    25. November 2020

    […] Teig anrühren. So haben wir am ersten Tag für den Geburtstag unserer Oma noch schnell kleine Igel-Kekse gezaubert. Außerdem haben wir spontan noch zwei Bonussorten gemacht (und es wären wohl noch mehr […]

    Reply
  • Alpaka Kekse mit Royal Icing - Anjas Backbuch
    29. September 2020

    […] die Alpaka Kekse nicht überzeugen: Wie wäre es mit einer Fuchs-Torte, Fuchs-Cupcakes, Igel-Keksen oder […]

    Reply
  • Kleefalter
    20. Oktober 2015

    Toll sind sie geworden!! Freue mich, dass meine Idee und Umsetzung dich auch begeistert hat und sie du uns hier zeigst.
    Liebe Grüsse
    Kleefalter

    Reply
    • amazinganja
      21. Oktober 2015

      Es hat wirklich super geklappt und die Kekse sind bei allen super angekommen 🙂 Danke nochmal für die tolle Idee!
      Liebe Grüße
      Anja

      Reply

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Das Rezept für diesen Schoko-Käsekuchen mit Kirs Das Rezept für diesen Schoko-Käsekuchen mit Kirschen 🍫🍒 würde ich euch gerne online stellen - aber hat da jemand zufällig sein altes, volles Notizbüchlein weggeschmissen, in dem das Rezept notiert war...? 🤦🏼‍♀️ Ups 🙄 da werde ich wohl irgendwann nochmal die Küchenmaschine anschmeißen & das Rezept zu rekonstruieren 🧐 im Sommer dann - sorry für die Wartezeit 🙏🏼  #instacake #cakestagram #cakesofinstagram #torte #schokotorte #käsekuchen #käsekuchenliebe #cheesecake #schokokuchen #schokokäsekuchen #kirschkuchen #schokokirschkuchen #chocoholic #schokoholic #rezept #selbstgebacken
Ich mache eigentlich keine Motivtorten... Eigentli Ich mache eigentlich keine Motivtorten... Eigentlich 💙 als ich gefragt wurde, ob ich eine #BMW Torte machen könnte, war ich - gelinde gesagt - skeptisch 😅 aber dann habe ich mir überlegt, wie ich das Ganze ohne Fondant o.ä. hinbekommen könnte 🤨 den Fault Line Trend habe ich damals total verpennt, aber jetzt endlich nachgeholt ☑️ und das Logo ist in Form von Royal Icing Keksen eingeflossen 😉 die schwarze Creme kommt übrigens ganz ohne Lebensmittelfarbe aus und im Inneren versteckt sich eine #prinzregententorte - was sagt ihr dazu? 🙏🏼😇  #bmwtorte #motivtorte #schwarzebuttercreme #faultlinecake #faultline #royalicingcookies #royalicing #geburtstagstorte #torte #prinzregenten #backen #rezept #backenmachtspass #kuchenliebe #lecker #selbstgebacken #cakestagram #instacake #cakeoftheday #cakesofinstagram #foodphotography
Wollte heute Oster Cupcakes machen... ist phänome Wollte heute Oster Cupcakes machen... ist phänomenal gefloppt 🙈 daher ein Foto dieser (sehr gelungenen) Schoko Törtchen vom letzten Jahr - zur Beruhigung meiner Nerven 💁🏼‍♀️ dazu würde ich jetzt nicht Nein sagen 🤤
Vorm Urlaub wird der Ofen wohl aus bleiben & danach geht's in den Hochzeits Endspurt 👰🏼‍♀️✨ ABER im Sommer habe ich dann bestimmt wieder Zeit für neue Rezepte 🌞  #backen #rezept #backenmachtspass #kuchenliebe #lecker #selbstgebacken #cakestagram #instacake #cakeoftheday #cakesofinstagram #foodphotography #torte #minitorte #törtchen #kuchen #muffins #cupcakes #schokobiskuit
Frohe Ostern 🥕🐰 ich habe zwar kein neues Rez Frohe Ostern 🥕🐰 ich habe zwar kein neues Rezept für euch im Osternest, dafür aber neue Rezept Fotos 📸 denn ich habe an den Feiertagen tatsächlich mal wieder gebacken UND fotografiert 🤯 passend zur Jahreszeit einen knall-orangenen #karottenkuchen vom Blech 🧡  #backen #rezept #backenmachtspass #kuchenliebe #lecker #selbstgebacken #cakestagram #instacake #cakeoftheday #cakesofinstagram #foodphotography #blechkuchen #kuchenrezept #kuchenvomblech #rüblikuchen #ostersonntag
Was wäre Ostern ohne Hefezopf? 💁🏼‍♀️ Was wäre Ostern ohne Hefezopf? 💁🏼‍♀️ Zum Glück gibt's dafür schon zwei Rezepte auf www.anjasbackbuch.de 🪄✨ einmal ganz klassische und einmal mit Quark und fruuuuchtiger Marmelade 😋 für was würdet ihr euch entscheiden...? 🤭  #backen #rezept #backenmachtspass #kuchenliebe #lecker #selbstgebacken #cakestagram #instacake #cakeoftheday #cakesofinstagram #foodphotography #quarkkuchen #hefeteig #hefezopf #hefefladen #osterfladen #ostern
Weiter geht's mit Archiv Rezepten 😋 passend zu Weiter geht's mit Archiv Rezepten 😋 passend zu Ostern ein absoluter Klassiker (der es wegen der Buchbindung leider nicht mehr ins Backbuch geschafft hat 🥲) >> #eierlikörgugelhupf 💖 wer liebt ihn genauso wie ich? 😍😘  #backen #rezept #backenmachtspass #kuchenliebe #lecker #selbstgebacken #cakestagram #instacake #cakeoftheday #cakesofinstagram #foodphotography #gugelhupfglück #gugelhupf #gugelhupf #eierlikör #eierlikörkuchen
Kuckuck 🦉 am Wochenende wurde der Ofen abgestau Kuckuck 🦉 am Wochenende wurde der Ofen abgestaubt und nach langer Zeit mal wieder benutzt 🪄 meine Kollegin hat sich zum Geburtstag dieses Schmuckstück gewünscht: Käsekuchen mit weißem Schokomousse ✨ lecker wie 2022, als das Rezept entstanden ist... Wer es haben will --> springt einfach rüber auf www.anjasbackbuch.de 🥰😘
Hellooo, mich gibt's auch noch 🐰🌸 Im Moment Hellooo, mich gibt's auch noch 🐰🌸 Im Moment schaffe ich es kaum an den Backofen... Einerseits ist einfach so viel anderes zu tun, andererseits fehlt mir ehrlich gesagt ein bisschen die Motivation 😳 dabei hätte ich so viele Ideen, grad jetzt zu Ostern 💡 mal abwarten, vllt wirds irgendwann wieder ruhiger bei mir und dann packt es mich wieder, das Back-Fieber ☺️ ich hoffe, ihr bleibt trotzdem dabei 💕
Zum Jahresabschluss gibt's natürlich... 🥁🎉 Zum Jahresabschluss gibt's natürlich... 🥁🎉 nochmal einen Gugelhupf 🤭 vor fast genau einem Jahr habe ich mein Manuskript abgegeben 🥺 mal sehen, was im kommenden Jahr alles auf mich wartet 🙆🏼‍♀️ ich wünsch euch einen wunderschönen Silvesterabend morgen und einen guten Rutsch in 2️⃣0️⃣2️⃣3️⃣🖤
Nussecken - was soll ich sagen, erklärt sich von Nussecken - was soll ich sagen, erklärt sich von selbst, oder? 💁🏼‍♀️😋 Ich verbinde Nussecken irgendwie total mit Weihnachten ✨, aber man könnte sie natürlich das ganze Jahr über machen... 🤔 Was denkt ihr? 🤭
Zwei, drei weihnachtliche Beiträge habe ich noch Zwei, drei weihnachtliche Beiträge habe ich noch für euch... 🤭 Zum Beispiel gefüllte Lebkuchenherzen 🧡 Warum kaufen, wenn man sie auch selber backen kann?! Einfach so lecker 😋😍
Guten Morgen ihr Lieben 🎄seid ihr fleißig am P Guten Morgen ihr Lieben 🎄seid ihr fleißig am Plätzchen essen? 🍪🤭 Zum Beispiel solche Walnusshäppchen? 😋 Habt eine schöne, entspannte Zeit 💕
Und plötzlich ist Weihnachten.... 🙈 Ist mir di Und plötzlich ist Weihnachten.... 🙈 Ist mir dieses Jahr viel zu schnell gegangen, euch? 🤯 Ich hoffe, ihr habt noch ein paar Plätzchen übrig zum Naschen die nächsten Tage 🤭 frohe Weihnachten 😘😘
Endspurt 🎅🏻✨🎄 auch wenn ihr dieses Jahr Endspurt 🎅🏻✨🎄 auch wenn ihr dieses Jahr vielleicht nicht mehr backen werdet --> diese nussigen Mandelkugeln dürfen nächstes Jahr auf keinen Fall auf eurem Plätzchenteller fehlen 🧐 am besten jetzt gleich das Rezept abspeichern, damit ihr es nicht vergesst ☝🏼🤭
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